Zucchini-Schafskäse-Bällchen
Dieses Gericht ist schnell zubereitet. Es benötigt auch nicht viele Zutaten. Zucchini gibt es im Sommer im Überfluss.
Sommerzeit ist Zucchinizeit
Wer selbst welche im Garten angebaut, hat, kennt das Problem, es wird eine Zucchini nach der anderen reif und man weiß nicht mehr, was man damit machen soll. Dieses Gericht ist der ideale vegetarische Resteverwerter für Zucchini.
Einfacher Partysnack
Dieser griechisch anmutende Snack ist auch ein perfekter Partysnack, der als Fingerfood zu jeder Feier passt – für Vegetarier eine perfekte Wahl. Wenn man zu diesen in Öl knusprig herausgebackenen Bällchen Tsatsiki reicht, ist das griechische Flair komplett.
Zeit:
40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schafskäse
- 1 Ei
- Brösel
- Mehl griffig
- ½ Handvoll frische Minze
- Meersalz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Rezept Zubereitung
Den Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Minzeblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zucchini fein raspeln und gut ausdrücken.
Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Minze, Schafkäse zerbröseln und gemeinsam mit dem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. jeweils zwei Esslöffel Mehl und Brösel untermischen, bis die Masse eine Konsistenz hat, so dass man Bällchen formen kann.
Bällchen in der gewünschten Größe formen.
Die Bällchen in Brösel wälzen und in heißem Pflanzenöl goldgelb und knusprig frittieren. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Weitere Rezept-Tipps:
- Zucchini-Feta-Spieße
- Safranrisotto mit Zucchinistreifen
- Gebackene Zucchini-Käse-Rondell
- Zucchini mit Semmelfülle
- Zucchini in Gewürz-Tempurateig
Über mich
Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen auf Rezept zum Nachkochen.
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