Gebackene Zucchini

Name: Gebackene Zucchini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 0.25 l Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 150 g Semmelbrösel; 2 Stk Zucchini

von abirgit, aktualisiert am 02.05.2025

4,4 (14 Stimmen)

Gebackene Zucchini sind ein schnelles Mittagessen und einfach in der Zubereitung. Ein Rezept, wenn kaum Zeit zum Kochen ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini
1	Prise	Salz
150	g	Mehl
2	Stk	Eier
150	g	Semmelbrösel
0.25	l	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen und die beiden Enden abschneiden. Zucchini in nicht zu dünne Scheiben schneiden, ca. 1,5 - 2 cm und leicht salzen.

Schritt 2

Zucchini in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden. Die Ränder der Zucchini danach nochmal in Ei und Brösel wenden. Dies gibt der Zucchini einen besseren Halt beim Backen.