Gebackene Zucchini-Käse-Rondell

Name: Gebackene Zucchini-Käse-Rondell
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 2 Bl Käse (der Lieblingssorte); 6 EL Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 6 EL Semmelbrösel; 4 Schb Zucchini (groß mit Schale)

von FuxiFuxi, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (4 Stimmen)

Gebackene Zucchini-Käse-Rondell passen sehr gut für ein vegetarisches Mittagessen. Ein pikantes Rezept im Herbst.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Schb	Zucchini (groß mit Schale)
2	Bl	Käse (der Lieblingssorte)
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
6	EL	Mehl (glatt)
6	EL	Semmelbrösel
4	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Österreich Sommer Vegetarisch Zucchini 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vier Zucchinischeiben mit ca. 1-1,5 cm Dicke vorbereiten. Dann zwischen zwei Scheiben eine Scheibe mit dem Lieblingskäse belegen und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.

Schritt 2

In einen tiefen Teller das Mehl hineingeben, in einen weiteren tiefen Teller die Eier mit Salz verquirlen und in den dritten, tiefen Teller die Semmelbrösel geben.

Schritt 3

In einer großen Pfanne das Butterschmalz auf mittlerer Flamme erwärmen.

Schritt 4

Nun die Zucchini-Käse-Kreise im Mehl wälzen, dann im Ei und zum Schluss gut mit den Brösel panieren.

Schritt 5

Jetzt in das heiße Butterschmalz geben und langsam, damit der Käse gut zerläuft, beidseitig herausbacken.

Tipps zum Rezept

Es kann Gouda, Tilsiter, Camembert aber auch Gorgonzola verwendet werden.
Perfekte Beilagen sind Sauce Tartar und gekochte Kartoffeln, sowie ein grüner oder gemischter Salat. Zur Füllung kann man auch Spinat oder andere Kräuter geben.