Zucchini mit Semmelfülle
Ein fleischloses Gericht sind die Zucchini mit Semmelfülle. Das Rezept passt sehr für eine sommerliche Vorspeise oder Beilage.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Tasse | Semmelwürfel |
| 1 | Tasse | Milch |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Zweig | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Pfefferkäse |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Zucchini mit Semmelfülle das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Semmelwürfel in einer Schüssel mit der Milch vermengen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, mit einem Löffel aushöhlen, bis auf ca. 1cm Fruchtfleisch.
Schritt 3
Die Karotten putzen, in Würfel schneiden, das ausgehöhlte Fruchtfleisch ebenfalls würfeln, die geschälte Zwiebel klein schneiden, sowie die gewaschene Petersilie.
Schritt 4
Nun in einer Pfanne mit Butter die Zucchinihälften auf mittlerer Stufe kurz anbraten und diese dann in eine Auflaufform geben.
Schritt 5
In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anschwitzen, die Karotten mit den geschnittenen Zucchini dazugeben und etwas andünsten, salzen und alles mit der Petersilie über die Semmelmasse gießen.
Schritt 6
Zum Schluss den gewürfelten Pfefferkäse einarbeiten. Die Zucchinihälften mit der Masse füllen und im Rohr ca. 25 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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