Karotten-Curry
von Nina-P, aktualisiert am 06.05.2024
Reich an gesunden und wichtigen Inhaltsstoffen ist das Karotten-Curry. Ein Meal Prep - Rezept für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | EL | Curry |
| 0.5 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 250 | g | Linsen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | Stk | Brokkoli |
| 4 | Stk | Karotten |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, dann die Karotten schälen und grob reiben.
Schritt 2
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, Currypulver darin kurz anschwitzen, vorbereitetes Gemüse zugeben und anbraten. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Schritt 3
Zum Schluss die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen, zum Curry geben und noch weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4
Die Suppe abkühlen lassen, in eine Box mit Deckel füllen und bis zum Genuss kühl stellen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Geschmack und Schärfe noch mit Chiliflocken würzen.
Nährwert pro Portion
kcal
571
Fett
13 g
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
78 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
MaryLou
Dieses Rezept läßt sich hervorragend am Vorabend zubereiten um es am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen. Man kann es auch mit einem EL Obers oder Sauerrahm verfeinern.
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Maarja
Stimmt hier wirklich die Reihenfolge? Das Gemüse, insbesondere der Brokkoli dürfte nach der Beschreibung eigentlich völlig zerkocht sein
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GuteKueche-Admin
Die Zeit für das Dünsten des Gemüses wurde angepasst.
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Kanguruh1
Dieses Curry schmeckt wunderbar würzig, wichtig ist, ein currypulver von guter Qualität zu verwenden. Ich mache gerne das doppelte Rezept und fülle ein paar twist-off-Gläser an.
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