Petersilienschaum

Name: Petersilienschaum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe; 50 g Mascarpone; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 125 g Schlagobers; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (27 Stimmen)

Petersilienschaum ist ein einfaches Rezept für ein feine Beilage, passt u.A. zu Fisch oder Rind.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Gemüsesuppe
125	g	Schlagobers
50	g	Mascarpone
1	Bund	Petersilie
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Schalotten
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Beilage Herbst Kochen schnell Sommer Vegetarisch

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Schalotten klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen, dann Suppe und Obers dazugeben und alles aufkochen, ein paar Minuten köcheln lassen und Mascarpone einrühren.