Semmelkren
von Miriam-S, aktualisiert am 20.06.2026
Semmelkren dient als Beilage zu Rindfleisch bzw. Tafelspitz. Dieses Rezept ist schnell und einfach gemacht und wird mit geriebenem Kren verfeinert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Semmeln (alt) |
| 350 | ml | Rindsuppe |
| 12 | g | Kren (frisch gerieben) |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Suppengewürz (optional) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
3
Stk Semmeln (alt),
350
ml Rindsuppe
Die Semmel in kleine Würfel schneiden. Einen Topf heiß werden lassen, die Semmel zufügen und mit der Rindsuppe nach und nach aufgießen. Nebenbei ständig umrühren, bis ein sämiger Brei entsteht.
Schritt 2
12
g Kren (frisch gerieben),
2
EL Sauerrahm,
1
Prise Salz,
1
Prise Suppengewürz (optional)
Vor dem Servieren den fein geriebenen Kren zufügen. Mit Sauerrahm, Salz und eventuell Suppengewürz abschmecken.
Schritt 3
Zu Rindfleisch bzw. Tafelspitz als Beilage servieren.
Tipps zum Rezept
- Alternativ können zu altbackenen Semmeln auch Semmelwürfel verwendet werden.
- Semmelkren wird in Österreich traditionell zu Tafelspitz bzw. gekochtem Rindfleisch serviert.
- Der Kren darf erst am Schluss hinzugefügt werden, da er bei zu langer Kochzeit seine Schärfe verliert.
- Zum Abschmecken kann auch Muskat und Zitronensaft verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
73
Fett
3 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Tsambika
Ich schneide die Semmeln in Scheiben, röste sie in Margarine an und gieße dann mit kräftiger Rindsuppe auf. Sauerrahm gehört für mich nicht rein. Auch soll es kein Brei sein, man sollte Semmelstücke noch erkennen.
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snakeeleven
Semmelkren mache ich immer ohne Sauerrahm ,aber ich verwende mindestens die doppelte Menge frisch gerissenen Kren dazu, so schmeckt er mir besser
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cp611
Der muss unbedingt sein bei frisch gekochtem Rindfleisch. Manchmal auch schon mit Brot gemacht, wenn zuviel übrig war!
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Für Tafelspitz das Fleisch aus der Rinderhüfte verwenden - das Fleisch wird in der Suppe gekocht. Du kannst dieses Fleischstück auch für Sauerbraten verwenden.
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erma
Bei uns ist das Schulterscherzel der Favorit, ob zum Kochen, als Braten oder zum Dünsten immer butterweich ein Genuss
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Hanshai
Hallo Mabo! Für gutes Gelingen empfehle ich dir 'kochen mit Alex ' "Tafelspitz" auf YouTube zu schauen. Unbedingt vorkochen und abkühlen. Salz (falls nötig) erst am Teller. Ich kühle in Eiswasser ab. Gutes Gelingen
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Genussspecht77
Ich mache die großmütterliche Variante mit einem frischen Ei - am Ende schnell einrühren, dass dass keine Flankerl entstehen. Rahm bis dato noch nicht, auch einen Versuch wert.
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Pesu07
Ich habe den Semmelkren zum ersten Mal mit Sauerrahm probiert . Dieser ist wirklich sehr gut geworden und hat allen sehr gut geschmeckt.
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puersti
Semmelkren kenne ich nur aus meiner Kindheit, habe nie mehr gegessen und auch noch nie selbst gemacht. Ist eine gute Anregung.
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Pannonische
So, jetzt weiß ich was ich morgen kochen werde, habe einen Tafelspitz und Suppengrün gekauft. Zum gekochten Fleisch gibt es dann diesen Semmelkren und geröstete Erdäpfel, hmmmm
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martha
Sauerrahm habe ich auch noch nie zum Semmelkren gegeben. Eine gute Anregung dies mal zu probieren. Dazu gekochtes Rindfleisch - herrlich!
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Kuchlgeheimnisse
Ich kenn den Semmelkren nur ohne Sauerrahm. Für die Cremigkeit gebe ich Butter dazu. Koche ich gerne, wenn zu viele Semmeln übrig geblieben sind.
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hexy235
Ich koche Semmelkren nur, wenn ich einen Tafelspitz koche, da gehört er nämlich dazu. Semmeln bleiben bei uns nicht über.
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sssumsi
Ich gebe weder Sauerrahm noch Butter zum Semmelkrenn, aber eine Prise Zimt. Das hat schon des öfteren für Erstauenen gesorgt.
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martha
Mit Zimt gewürzt habe ich Semmelkren auch noch nie gemacht und auch so glaube ich zumindest auswärts noch nie gegessen. Wird mit einer Portion mal probiert.
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