Letscho

von Miriam-S, aktualisiert am 22.08.2026
4,6 (8.648 Stimmen)

Selbstgemacht schmeckt dieses Letscho Rezept viel besser als aus dem Glas im Supermarkt.

Letscho
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

3 Stk Zwiebel (mittelgroß)
2 Stk Knoblauchzehe
500 g Paprika (rot, gelb, grün)
500 g Tomaten
1 Schuss Öl (für den Topf)
2 EL Ketchup
150 ml Wasser
1 TL Paprikapulver (scharf)
1 EL Paprikapulver (mild)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
1 TL Zucker
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Beilage Fettarm Omas Küche Österreich Ungarn Tomaten Paprika

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehe

Für das selbstgemachte Letscho die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.

Schritt 2

500 g Paprika (rot, gelb, grün)

Dann die Paprika waschen, entkernen und entstielen, und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

500 g Tomaten

Die Tomaten waschen, mit heißen Wasser blanchieren, die Haut abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

1 Schuss Öl (für den Topf)

Danach die Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Topf mit Öl oder Butter glasig anrösten.

Schritt 5

2 EL Ketchup, 150 ml Wasser

Dann die Paprika- und Tomatenwürfel sowie etwas Ketchup dazu geben, gut durchrühren und mit einem Schuss Wasser auffüllen.

Schritt 6

1 TL Paprikapulver (scharf), 1 EL Paprikapulver (mild), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle), 1 TL Zucker

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Paprikapulver nach Belieben würzen.

Schritt 7

Das Gemüse aufkochen und anschließend für ca. 20-25 Minuten köcheln/dünsten lassen, bis es weich ist - dabei ab und zu umrühren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Man kann auch noch Petersilie unters Letscho mengen - es eignet sich als Beilage zu fast allen Fleischgerichten oder auch zu Nudeln.
  • Für noch mehr herzhaften Geschmack kann man auch geröstete Speckstücke in das selbstgemachte Letscho einrühren.
  • Letscho kann auch wunderbar als Vorrat zubereitet werden. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort fest verschließen und kühl und dunkel lagern.
  • Wenn das Letscho zu dünn ist, kann auch eine Kartoffel hineingerieben werden. Diese noch mitköcheln lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
95
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
11 g

Autor

Miriam-S
Miriam-S
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Pannonische
Pannonische
Ich koche und esse Letscho sehr gerne, habe dafür immer alles im Garten. Anstatt des Ketchups gebe ich lieber Tomatenmark hinein.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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martha
martha
Ich liebe Ketchup, vor allem mein selbst gemachtes und gebe schon gerne die 2 EL Ketchup dazu, lasse jedoch den Zucker weg.
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Maarja
Maarja
Das mache ich auch so, statt Ketchup wirds bei mir Paradeisermark und ein bisschen Vollrohrzucker, dann habe ich auch ein wenig Ketchup-Süsse
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snakeeleven
snakeeleven
Ich serviere uns das letscho meistens als Fleischlose Mahlzeit ,mit Basmatireis ist das ein wunderbares gericht
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martha
martha
Letscho koche ich meistens gegen Sommerende mit dem eigenen Gartengemüse und friere dieses portionsweise ein.
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Meinereine1966
Meinereine1966
Ein sehr gutes Rezept. Das Ketchup lass ich ersatzlos weg. Und wenn die Tomaten vollreif und frisch aus dem Garten kommen, ist auch kein Zucker notwendig.
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Maarja
Maarja
Das stimmt allerdings. Paradeiser sind nicht gleich Paradeiser, die sonnengereiften Früchte sind oft von selbst richtig süß
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Mechthild2912
Mechthild2912
Zucker unterstützt das Aroma der Tomaten ganz wunderbar. Sie werden dadurch regelrecht zur Geschmacksexpolosion.
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
Letscho gibt es im Sommer bei uns regelmäßig, wenn das benötigte Gemüse aus heimischen Anbau verfügbar ist! Getoastetes Baguette dazu und fertig ist eine wunderbare Mahlzeit!
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User Bild Weiblich
Feinschmeckerin
Kann man super vorkochen und dann portionsweise einfrieren. Das ist sehr praktische denn es passt zu so vielen Speisen.
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Millavanilla
Letscho ist eine köstliche Beilage zu gegrillten Fleisch oder auch zum Faschierten. In der Sommerzeit wird ein Letscho sehr oft gemacht.
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User Bild Weiblich
Tammy3108
Sehr gutes letscho Rezept. Danke. Komischerweise gibt es nur ein letscho Rezept. Das kommt ja nicht sehr oft vor.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
du meinst wenn du in der Suche Letscho eingibst? Dann erscheint eigentlich eine Liste mit weiteren Letscho Rezepten....
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User Bild Weiblich
Humer
Ein leichtes Rezept und uns schmeckt es. Ich mag es am liebsten mit Reis, es geht schnell und man kann es auch aufwärmen.
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Katerchen
Katerchen
Letscho mit Baguette als Beilage ist ein schönes Sommeressen. Auf das Tomatenketchup verzichte ich, nehme stattdessen Tomatenmark.
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