Huhn mit Brokkoli und Zucchini
Ein Augen- und Gaumenschmaus ist das Meal Prep - Rezept mit Huhn, Brokkoli und Zucchini.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Hühnerbrust |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 200 | g | Brokkoli |
| 1 | Tasse | Reis |
Zutaten für die Marinade
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | TL | Salz |
| 4 | EL | Olivenöl |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Dann in einem Topf mit Salzwasser den Reis weich garen.
Schritt 3
Inzwischen den Rosmarin waschen und fein hacken. Ebenso den Knoblauch schälen und fein hacken. Danach mit Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade rühren.
Schritt 4
Die Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Den gewaschenen Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Schritt 5
Nun das Fleisch, Brokkoli und Zucchini in die Marinade legen, etwas ziehen lassen und auf dem Backblech verteilen.
Schritt 6
Anschließend im Backrohr 20 Minuten braten. Zum Schluss mit dem fertigen Reis gut vermengen.
Tipps zum Rezept
- In verschließbare Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
