Flammkuchen mit Kürbis und Blauschimmelkäse
Die schönsten Dinge am Herbst sind für mich die Kürbisse, die es nicht nur im Geschäft, sondern auch an zahlreichen Kürbisständen zu kaufen gibt.
Kürbis ist ein wahrer Alleskönner - er ist nämlich bei weitem nicht nur für die allseits beliebte Kürbiscremesuppe einsetzbar. Verschiedenste Hauptgerichte lassen sich damit zaubern, ja sogar Desserts kann man aus Kürbis machen!
Hokkaido-Kürbis was sonst ...
Am liebsten verarbeite ich Hokkaido-Kürbis, denn bei diesem kann man die herrlich orangefarbene Schale mitessen. Verwendet dazu einen Kürbis in Bio-Qualität, und schon erspart ihr euch die etwas mühsame Arbeit des Schälens.
Der Hokkaido-Kürbis enthält neben vergleichsweise wenigen Kalorien zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Das Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin A, ist für die wunderschöne orange Farbe des Hokkaido verantwortlich – herbstlicher und hübscher könnte ein Gericht nicht aussehen!
Der Kürbis schmeckt leicht nussig und harmoniert toll mit herzhaften Käsesorten.
Zutaten für 1 Blech:
- 1 Pkg. Blätterteig oder Flammkuchenteig
- 250 g Frischkäse cremig
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- ein halber Hokkaido-Kürbis (klein, Durchmesser ca. 15 Zentimeter)
- 60-70 g Blauschimmelkäse
- 2-3 EL gemischte Nüsse (Walnüsse, Cashewkerne, Haselnüsse,...)
- Salz, Pfeffer
- wenn vorhanden: frischer Rosmarin oder Thymian, das gibt dem Ganzen eine besonders würzige Note
Zum Darüberträufeln:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
Rezept Zubereitung
- Den Blätterteig oder Flammkuchenteig ausrollen. Den Frischkäse darauf verstreichen.
- Den Kürbis halbieren und aushöhlen – die Kerne sollen entfernt werden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden (max. 1 cm groß).
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Den bestrichenen Blätterteig mit den Kürbiswürfeln und den Zwiebelstücken bestreuen. Auch die Kräuter (kleingehackt) über den Flammkuchen streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
- In den vorgeheizten Ofen (220 Grad) schieben und backen, bis die Teigränder goldbraun sind (ca. 15 Minuten). Inzwischen die Nüsse grob hacken und auf dem Flammkuchen verteilen – die letzten 3-5 Minuten mitbacken.
- Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen holen. Olivenöl und Honig verrühen und über den noch heißen Flammkuchen träufeln.
Lasst euch den herbstlichen Flammkuchen gut schmecken! Er schmeckt übrigens auch als kalter Snack zum Mitnehmen sehr gut.
Ihr wollt mit dem Flammkuchen experimentieren? Kürbis harmoniert mit verschiedensten Käsesorten wirklich gut – hier lassen sich wunderbar verschiedene Sorten ausprobieren. Für besonders probierfreudige Köche und Köchinnen habe ich noch einen Tipp: versucht zu den herzhaften Zutaten auch mal etwas Fruchtiges: wie wäre es mit Apfelstücken oder Pflaumenspalten? Das schmeckt einfach herrlich und ist auf jeden Fall einen Versuch wert!
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Über mich
Meine Name ist Bernadette Wurzinger aus Linz und ich blogge seit 2016. Mein Blog "Einladung zum Essen" zeigt, wie bunt und vielseitig die vegetarische Küche sein kann. Die Rezepte reichen von herzhaften Speisen über gesunde Salate bis hin zu Süßem und Gebackenem! Meinen Blog findet ihr unter: www.einladungzumessen.blogspot.co.at
Autor
Die Bilder sind so appetitlich, vielen Dank für die Fotos.