Kürbisauflauf

Name: Kürbisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 5 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 1.5 kg Kürbis (Hokkaido); 3 EL Kürbiskernöl; 10 EL Mehl; 3 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (55 Stimmen)

Dieser Kürbisauflauf ist eine Variante die bestimmt schmeckt. Das Rezept in einer Auflaufform zubereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Kürbis (Hokkaido)
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
5	Stk	Eier
10	EL	Mehl
3	EL	Kürbiskernöl
3	EL	Petersilie (frisch)
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kürbisauflauf den Kürbis schälen, aushöhlen und die Kerne entfernen.

Schritt 2

Die Kürbisstücke fein reiben, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Den Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Alles in die Schüssel geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Eier, Kürbiskernöl, fein geschnittene Petersilie und das Mehl dazu geben, gut durchmischen. Danach die Masse in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 50 Minuten, bei Ober- und Unterhitze backen.