Champignon-Carpaccio

Name: Champignon-Carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignon (braun); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 20 mg Sonnenblumenöl; 20 mg Walnussöl; 1 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 09.09.2025

2,6 (5 Stimmen)

Dieses Champignon-Carpaccio ist ideal für ein italienisches Antipasti-Buffet. Das Rezept sorgt für vollen Genuß.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Champignon (braun)
20	mg	Walnussöl
20	mg	Sonnenblumenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Champignon-Carpaccio die Petersilie waschen, trocken tupfen und lein hacken. Den Knoblauch schälen und sehr klein schneiden.

Schritt 2

Als nächstes die Kräuter mit dem Öl gut vermischen und mit einen kräftigen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Champignon in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Teller nebeneinander anrichten. Mit der Petersilien-Öl-Mischung beträufeln, dass alle Scheiben bedeckt sind.