Champignonsauce
aktualisiert am 07.08.2026
Hier ein tolles Rezept für die Pilzsaison. Die köstliche Champignonsauce ist eine vegetarische Köstlichkeit, die allen schmecken wird.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Champignons (weiß oder braun) |
| 2 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 30 | g | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | Becher | Schlagobers (ca. 250ml) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | EL | Schnittlauch (frisch gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Champignons (weiß oder braun)
Für diese einfache Champignonsauce die Champignons mit einem Pinsel oder Küchenpapier reinigen und in feine Scheiben schneiden. Nur holzige, trockene oder beschädigte Stiele entfernen.
Schritt 2
2
Stk Zwiebel (klein),
30
g Butter (für die Pfanne)
Nun Zwiebeln schälen, fein hacken und in zerlassener Butter für 6-8 Minuten anschwitzen.
Schritt 3
500
g Champignons (weiß oder braun)
Dann die Champignons dazugeben und weitere 10 Minuten, bei mittlerer Hitze, glasig dünsten.
Schritt 4
1
Becher Schlagobers (ca. 250ml),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Anschließend mit Schlagobers aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
2
EL Schnittlauch (frisch gehackt)
Zum Schluss Schnittlauch waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Champignonsauce passt hervorragend zu Semmelknödeln, Spätzle, Nudeln, Schnitzel, Hühnerfilet oder gebratenem Schweinefilet.
- Salz und Pfeffer sind ein Muss, aber die Sauce kann auch mit weiteren Kräutern und Gewürzen verfeinert werden, z. B. mit Petersilie oder Muskatnuss.
- Frische feste und knackige Pilze mit hellen bis mittelbraunen Lamellen verwenden, da sie beim Braten viel Geschmack entwickeln.
- Braune Champignons (z. B. Crimini oder Portobello) sind intensiver im Geschmack und geben der Sauce eine tiefere, würzigere Note als die weißen Varianten.
- Ist die Sauce etwas zu flüssig, dann gegebenenfalls mit etwas Mehl oder Maisstärke binden.
Nährwert pro Portion
kcal
278
Fett
26 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
5 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 04:45
von littlePanda
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 31.08.2026 19:23
von Silviatempelmayr
am 31.08.2026 19:20
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
hexy235
Dieses Rezept ist ein Klassiker unter den Pilzgerichten. Schmeckt immer wieder gut, und man kann es das ganze Jahr genießen.
Auf Kommentar antworten
ew-ald
Das ist eine Champignonsauce wie sie sein soll sehr gut in der Textur und der Geschmack ist einmalig und passt gut zu Filet
Auf Kommentar antworten
cp611
Passt sehr gut zu Semmelknödeln (wenn manchmal mit ein wenig Speck oder Geselchtem verfeinert) - frische Petersilie ein muss!
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Eine gute Soße für ein Schnitzel aus der Pfanne. Ich verwende immer die braunen Champignons, sie sind etwas aromatischer.
Auf Kommentar antworten
Goldioma
mache ich jetzt zu meinen Faschierten Laibchen- gieße die Sauce mit dem Bratensaft der Laibchen aus-bin neugierig wie das schmeckt
Auf Kommentar antworten
Smiley
Habe diese einfache, schnell zubereitete und sehr gute Champignonsauce zubereitet. Hab noch etwas frische Petersilie dazugegeben.
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Hallo, ein Becher Schlagobers sind 250 ml.
Auf Kommentar antworten
Tammy3108
Soeben zubereitet. Statt Schlag Milch. Und Mozzarella Käse noch dazu gemengt. Auf Tortellini serviert. Sehr köstlich. Etwas schnittlauch drüber und fertig.
Auf Kommentar antworten