Warmer Salatteller

Name: Warmer Salatteller
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 EL Butter; 12 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Paprika (gelb); 1 Bund Rucola; 1 Prise Kräutersalz; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (16 Stimmen)

Ein leichter und wohlschmeckender Snack ist der warmr Salatteller mit buntem Gemüse. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Aubergine
12	Stk	Cocktailtomaten
1	Bund	Rucola
1	EL	Butter

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Kräutersalz
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Braten Einfach Fettarm Gemüse Gesund Salat Vorspeisen Mediterran

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Aubergine waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Ebenso den Paprika waschen, entkernen und in größere Stücke schneiden. Die Tomaten und Rucola gut waschen und trocken tupfen.

Schritt 2

Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Paprikastücke darin beidseitig auf hoher Stufe anbraten.

Schritt 3

In der Zwischenzeit aus Zitronensaft, Kräutersalz und Olivenöl ein Dressing rühren. Dann das Gemüse aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.