Süßkartoffel Hummus
Das Rezept für das cremige Süßkartoffel Hummus schmeckt hervorragend als Dip oder als rein pflanzlicher Aufstrich.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Süßkartoffeln (mittelgroß, ca. 500 g) |
| 400 | g | Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl (extra vergine) |
| 2 | EL | Tahini (Sesampaste) |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für das Topping
| 1 | Prise | Chiliflocken (oder Paprikapulver) |
| 1 | Portion | Kresse (oder Petersilie) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Süßkartoffeln, Kichererbsen, Knoblauch, Tahini Sesampaste, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Pürierstab pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sollte sie zu fest sein, etwas Wasser dazugeben.
Schritt 3
Den fertigen Hummus in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mit Chiliflocken (oder Paprikapulver) und frischen Kräutern bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Der Süßkartoffel Hummus hält sich luftdicht verschlossen ca. 3-5 Tage im Kühlschrank.
- Hier finden sich weitere hilfreiche Tipps & Tricks zum Thema Hummus zubereiten.
Nährwert pro Portion
Autor
