Steinpilzbutter
von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024
Das köstliche Steinpilzbutter Rezept dient als Aufstrich oder zum Verfeinern von Speisen. Man kann dafür getrocknete oder frische Pilze verwenden.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 30 | g | Steinpilze (getrocknet od frisch) |
| 125 | g | Butter, weiche |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die getrockneten oder eingeweichten Steinpilze mit einem Stabmixer zerkleinern.
Schritt 2
Dann Butter, Pfeffer und Salz zugeben und gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Schritt 3
Die Butter in ein verschließbares Gefäß geben und bis zur Verwendung in den Kühlschrank geben.
Tipps zum Rezept
- Die getrockneten Steinpilze können auch vorab in Wasser eingeweicht werden. Frische Pilze vorab dünsten.
Nährwert pro Portion
kcal
940
Fett
103 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
2 g
Autor
User
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Kommentare
Goldioma
Sehr interessantes Rezept. Habe noch sehr viele getrocknete Steinpilz bzw. Steinpilzpulver vom letzten Sommer. Auf einen Brotaufstrich mit Pilzen wäre ich nie gekommen
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DIELiz
liebe Goldioma, die Steinpilzbutter streiche ich auch sehr gerne auf knusprig geröstete Brotscheiben auf. Dazu verwende ich auch unsere Brotreste die schon älter/trockener sind. Quasi, österreichische Crostini ;-)
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Pesu07
Wir genießen jede Art von aufgepeppter Butter am liebsten als Brotaufstrich. Diese Steinpilzbutter werde ich probieren.
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Katerchen
Einen Teil der selbst gesammelten und getrockneten Steinpilze mahle ich zu sehr feinen Pulver. Damit kann man Gerichte mit Steinpilzen noch zusätzlich einen "Kick" geben.
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DIELiz
ganz genau Katerchen. Dazu gibt es sogar Rezepten und viele Tipps auf dieser Kochseite. Je nach Rezept verwende ich es auch
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Maarja
Ich dachte eigentlich immer dass man Steinpilze zwingend kochen muss? Gilt das für die getrockneten nicht? Weiß jemand warum?
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GuteKueche-Admin
Es ist nicht zwingend notwendig, aber es ist Vorsicht geboten, da in getrocknete Pilzen Salmonellen vorkommen können. Bei Verwendung auf Hygiene achten.
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