Spinat-Kartoffel Auflauf mit Feta

Name: Spinat-Kartoffel Auflauf mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Fetakäse; 30 g Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1000 g Spinat (frisch od. TK); 300 g Zwiebel; 1000 g Kartoffel; 1 TL Kümmel (gemahlen); 2 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie (frisch, nach Belieben); 0.5 TL Salz; 1 EL Butter für die Form; 200 g Mozzarella (gerieben)

von HelmutKreindl, aktualisiert am 05.05.2026

4,3 (7 Stimmen)

Dieser schnelle Spinat-Kartoffel Auflauf mit Feta ist ein herrliches, vegetarisches Ofengericht. Das Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für die Spinat-Schicht

1000	g	Spinat (frisch od. TK)
300	g	Zwiebel
30	g	Knoblauch
2	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Fetakäse

Zutaten für die Kartoffel-Schicht

1000	g	Kartoffel
0.5	TL	Salz
1	TL	Kümmel (gemahlen)
3	EL	Petersilie (frisch, nach Belieben)
2	EL	Olivenöl

Zutaten außerdem

1	EL	Butter für die Form
200	g	Mozzarella (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1000 g Spinat (frisch od. TK)

Zuerst den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

1000 g Spinat (frisch od. TK), 300 g Zwiebel, 30 g Knoblauch, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 200 g Fetakäse

Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, dann in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann den Spinat dazugeben bis er zusammenfällt, mit Salz und Pfeffer würzen, zerbröselten Feta unterrühren und beiseite geben.

Schritt 3

1000 g Kartoffel, 0.5 TL Salz, 1 TL Kümmel (gemahlen), 3 EL Petersilie (frisch, nach Belieben), 2 EL Olivenöl

Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit Salz, Kümmel und Petersilie abmischen, anschließend kurz in 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie braun werden.

Schritt 4

1000 g Spinat (frisch od. TK), 1000 g Kartoffel, 1 EL Butter für die Form, 200 g Mozzarella (gerieben)

In der Zwischenzeit die Auflaufform mit Butter einfetten, abwechselnd Kartoffeln und Spinat in die Auflaufform geben (schichtweise) und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Schritt 5

Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Auflauf 30 min. backen.

Schritt 6

Den Auflauf entweder in der Ofenform direkt auf den Tisch stellen oder portionieren und schön heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Sowohl frischer als auch TK-Spinat funktioniert bei diesem Rezept. Den TK-Spinat gut ausdrücken, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Für mehr Farbe und Vitamine passen ergänzend z. B. Tomaten, Zucchini oder Paprika wunderbar in den Auflauf.
Dieser Auflauf kann auch gut vegan zubereitet werden. Den Feta durch veganen Feta ersetzen und den Mozzarella ebenso durch pflanzliche Käsealternativen, zB Veganer Mozzarella oder Veganer Parmesan.
Meal Prep Tipp: In einzelne Portionen schneiden und einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen oder in die Mikrowelle geben.