Kartoffelauflauf
Ein Kartoffelauflauf ist klassisch und sehr ausgiebig. Bei diesem Rezept werden bestimmt alle satt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 1 | TL | Butter (für die Form) |
Zutaten für den Guss
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 250 | g | Schlagobers (oder Sauerrahm) |
| 300 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 3 | Stk | Eigelb (Größe M) |
Zutaten zum Bestreuen
| 200 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Parmesan oder Gruyère) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf die Kartoffeln schälen und mit dem Messer oder einer Hobel in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Dann die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten.
Schritt 4
Für den Guss die Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Schlagobers und der Milch in einem Topf aufkochen.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, den Topf von der Kochplatte nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6
Sobald das Schlagobers-Milch-Gemisch nur mehr lauwarm ist, die Eigelb mit dem Schneebesen einrühren und über die geschichteten Kartoffeln gießen.
Schritt 7
Zum Schluss mit geriebenen Käse bestreuen und für rund 45-50 Minuten im Backofen goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Mit frisch, gehackter Petersilie garniert und grünem Salat als Beilage servieren.
- Dieser Kartoffelauflauf kann zusätzlich mit Käse bestreut werden, so wird er noch sättigender.
Hab diesmal Extrawurst bzw. Fleischwurst klein gewürfelt dazu gegeben und den Speck weggelassen.