Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Ein toller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist gesund und schmeckt. Mit Eier und Obers wird dieses Rezept zum Hauptgenuss.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Auflauf
| 300 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 300 | g | Brokkoli |
| 0.5 | EL | Butter (für die Form) |
| 100 | g | Käse (gerieben, Sorte nach Geschmack) |
Zutaten für den Guss
| 4 | Stk | Eier |
| 100 | ml | Milch |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 25-30 Minuten bissfest kochen. Dann abgießen, ein wenig abkühlen lassen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Diese ebenfalls für rund 6-8 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen.
Schritt 3
Anschließend die Kartoffelscheiben mit dem Brokkoli in eine eingefettete Gratinform (ca. 30x24x4 cm) geben und darin gut verteilen.
Schritt 4
Für den Guss die Eier mit dem Schlagobers und der Milch gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Schritt 5
Die Eimischung über den Kartoffeln und dem Brokkoli gut verteilen und mit geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 6
Den Auflauf im vorgeheiztem Backofen bei 180°C, Ober-/Unterhitze für rund 20 Minuten goldbraun überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln und der Brokkoli können bereits am Vortag gekocht und so vorbereitet werden.
- Als Käse zum Überbacken eignen sich fast alle Sorten wie zum Beispiel Emmentaler, Greyerzer, Gouda, Appenzeller, usw.
- Noch mehr Geschmack erhält man, wenn man in die Eimischung auch noch geröstete Zwiebel und klein gehackte Schinkenstücke einrührt.
Wein & Getränketipp
- Zu dem feinen Gemüse-Gericht passen verschiedene Getränke. Mineralwasser, helles Bier, ein Glas Grüner Veltliner oder ein anderer trockener Weißwein oder einfach einen weißen „Spritzer“.
gut einfetten.Gut