Scheiterhaufen
Dieser Auflauf stammt eindeutig aus Omas Küche. Das Rezept Scheiterhaufen wird mit Semmeln, Äpfeln, Rosinen und Zimt gebacken.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 250 | g | Briochegebäck (oder alte Semmeln oder Milchstriezel) |
| 0.5 | l | Milch |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Rum |
| 3 | EL | Rosinen |
| 5 | Stk | Äpfel (säuerliche, z.B. Boskoop, Elstar oder Topaz) |
| 0.5 | Prise | Zimt (gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das alte Briochegebäck (alternativ Semmeln, Milchstriezel oder Weißbrot) in rund 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Danach Milch mit Eier, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren.
Schritt 3
Nun ein wenig Wasser mit Rum vermengen und die Rosinen darin ca. 10 Minuten einweichen.
Schritt 4
Währenddessen die Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und ebenfalls feinblättrig schneiden oder hobeln.
Schritt 5
Das Backrohr auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter bepinseln.
Schritt 6
Anschließend die Äpfel mit den abgetropften Rosinen vermengen und mit ein wenig Zimt würzen.
Schritt 7
Die Semmeln in der Eiermilch gut eintunken - abwechselnd Semmel- und Apfelmasse in die Auflaufform schichten - die Schichten immer ein wenig andrücken - die letzte Schicht sollte eine Semmelschicht sein.
Schritt 8
Zum Schluss mit der restlichen Eiermilch übergießen, den Scheiterhaufen für ca. 40 Minuten lang backen und anschließend etwas abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die verwendeten Milchstriezel oder Semmel können auch altbacken bzw. bereits hart sein.
- Für eine schöne Schneehaube kann man 3 Eiklar mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel Staubzucker in einer Schüssel schaumig schlagen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit über den Scheiterhaufen verteilen.
- Nach dem Backen, den bereits ein wenig abgekühlten Scheiterhaufen, mit Staubzucker bestreuen.
- Wenn Kinder mitessen, die Rosinen nur in Wasser einweichen - ohne Rum.
- Dazu passt auch sehr gut eine selbstgemachte Vanillesauce, Zwetschkenröster oder auch ein beliebiges Fruchtkompott.
Nährwert pro Portion
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