Nudel-Hack-Auflauf
von -michi-, aktualisiert am 17.05.2026
Ein schnelles und sehr geschmackvolles Rezept ist der Nudel-Hack-Auflauf. Ein Gericht für die ganze Familie.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Öl |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 120 | g | Tomaten (passiert) |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Suppenwürze nach Grundrezept |
| 1 | Stk | Salz |
| 1 | Stk | Pfeffer |
| 400 | g | Nudeln (Sorte nach Wahl) |
| 2 | Kugel | Mozzarella |
| 2 | EL | Oregano |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel,
1
Stk Knoblauchzehe,
1
Schuss Öl,
400
g Faschiertes (gemischt)
Den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit heißem Öl andünsten und dann das Hackfleisch dazugeben. Unter ständigem Wenden und braten ca. 5 Minuten bis es schön durch und krümelig ist.
Schritt 2
2
EL Sauerrahm,
120
g Tomaten (passiert),
125
ml Wasser,
1
Stk Suppenwürze nach Grundrezept,
1
Stk Salz,
1
Stk Pfeffer
Dann den Sauerrahm, Tomaten und das Wasser dazugeben. Das Suppengewürz hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
400
g Nudeln (Sorte nach Wahl),
2
EL Oregano
Währenddessen die Nudeln im heißen Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 4
400
g Nudeln (Sorte nach Wahl),
2
Kugel Mozzarella
Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Dann die bissfest gekochten Nudeln zusammen mit dem Faschiertem und dem Mozzarella in eine Auflaufform schichten, mit Oregano würzen und bei 180°C noch etwa 10 Minuten überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Hier gehts zum selbstgemachten Suppengewürz.
- Es kann zusätzlich noch Parmesan frisch gerieben hinzugefügt werden.
- Beim Wasser vorsichtig sein, damit es nicht zu flüssig wird, nach und nach hinzugeben.
- Für die Nudeln kann eine beliebige Sorte zB Spaghetti oder Fleckerl verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
450
Fett
23 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
45 g
Autor
User
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Kommentare
snakeeleven
ich habe ein Packerl geriebenen Mozzarella genommen , diesen kann man gleichmässiger Untermischen .
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alpenkoch
der Nudel-Hack-Auflauf war total lecker. Das Rama Creme Fine war auch ok. Das war ein super saftiger Auflauf. Hab Mozzarella und 50% Goudakäse genommen
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Maarja
Ich würde statt dem Rama Creme Fin lieber Obers nehmen. Ich verwende gar keine Margarine oder Ähnliches.
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Pesu07
Auch ich verwende keine Margarine und auch kein Rama Creme Fin. Stattdessen verwende ich gerne Skyr.
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Katerchen
Rama Creme Fine verwende ich nicht in meiner Küche. Ich nehme echten Schlagobers. Als Käse wird geriebener Bergkäse verwendet, das wird gschmackiger.
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Katerchen
Da wurde das Rezept wohl überarbeitet, die Rama-Creme-fine taucht weder in der Zutatenliste noch in der Zubereitung mehr auf.
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Artelsmair
Was für mich ganz besonders empfehlenswert an den Auflauf Varianten ist, ist das man sie lange warm halten kann.
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Kanguruh1
Dieser Nudelauflauf ist bei meiner Familie sehr gut angekommen, dazu gab es einen gemischt3n Blattsalat.
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Maarja
Ansonsten gefällt mir das Rezept sehr gut 👍 er muss nicht immer Lasagne sein. Ich weiß auch schon einen Abnehmer für den Auflauf
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Artelsmair
Ich werde bei diesem Rezept anstatt dem Faschierten, Linsen verwenden, da ich zum Großteil Fleischlos esse.
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puersti
Dieses Rezept an sich ist gut, auch ist es übersichtlich geschrieben. Suppenwürfel verwender ich gar keine mehr, würze lieber mit eigenen Gewürzen oder verwende selbstgemachte Gemüsesuppe-Würze.
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puersti
Mein Rezept für eine selbstgemachte Gemüse-Suppenwürze, die ganz leicht nachzumachen ist, findet sich bei meinen "gutekueche-Rezepten" und ist auch ungekühlt sehr lange haltbar.
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sssumsi
Eine Verlinkung zum Rezept deiner Gemüse-Suppenwürze wäre toll. GuteKüche-intern sind Links ja erlaubt.
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puersti
In meine Küche kommt auch kein Rama Creme Fine, wenn man sich die Zusatzstoffe durchliest und Wert auf gesunde Ernährung legt, verzichtet man gerne darauf
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