Schwammerlfleckerln
aktualisiert am 29.12.2025
Bei der Zubereitung von Schwammerlfleckerln sollte auf die Frische der Pilze bzw. Schwammerln geachtet werden.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Fleckerln |
| 0.5 | kg | Eierschwammerl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 1 | Stk | Petersilie |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | l | Wasser |
PortionPortionen
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Fleckerln in reichlich Salzwasser kernig weich kochen, abseihen und kalt abschwemmen.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit 1 Messerspitze Paprika in dem Fett anrösten.
Schritt 3
Die Schwammerln waschen, putzen und vierteln, zu der Zwiebel geben und mit Salz und Pfeffer würzen anschließend im eigenen Saft weich dünsten.
Schritt 4
Die Schwammerln unter die Fleckerln mischen und bei 180 Grad für 5 Minuten im Rohr überdünsten.
Nährwert pro Portion
kcal
346
Fett
6 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
58 g
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