Schneenockerl in Vanillesauce
Wer kennt sie noch, die köstlichen weißen Nockerl in Vanillecreme oder –Pudding. Hier ein einfaches und schnelles Rezept, Schneenockerl in Vanillesauce.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Vanillesauce
| 1 | l | Milch (ggf. laktosefrei) |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 20 | g | Kristallzucker |
| 1 | Stk | Eidotter |
Zutaten für die Schneenockerl
| 3 | Stk | Eiklar |
| 1 | Prise | Salz |
| 60 | g | Kristallzucker |
| 0.5 | l | Milch (ggf. laktosefrei) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Vanillesauce die Milch in einem Topf aufkochen lassen. Ein wenig Milch (ca. 5 Esslöffel) davon mit Puddingpulver, Zucker und Eidotter mit der Hand verrühren.
Schritt 2
Den Topf von der Kochplatte nehmen, das Pudding-Ei-Gemisch langsam in die heiße Milch einlaufen lassen - dabei ständig rühren damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 3
Für die Schneenockerl zuerst das Eiklar, mit einer Prise Salz, in einer Schüssel mit dem Handmixer zu festen Schnee schlagen und danach den Kristallzucker nach und nach untermixen.
Schritt 4
Nun einen Topf mit Milch zum Kochen bringen, aus der Schneemasse mit einem Esslöffel mittelgroße Nockerl herausstechen und in die heiße (nicht mehr kochende) Milch geben. Diese darin ziehen lassen und nach etwa einer Minute vorsichtig wenden und eine weitere Minute ziehen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit eine Servierschüssel mit Vanillesauce füllen und die Nockerl darauf geben.
Schritt 6
Nach Belieben mit etwas Erdbeerpüree (oder glatt gerührter Erdbeermarmelade) beträufeln und servieren.
Tipps zum Rezept
- Für eine selbstgemachte Vanillesauce ohne Puddingpulver, dieses Rezept verwenden: Vanillesauce
Nährwert pro Portion
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