Erdbeermarmelade

Name: Erdbeermarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Erdbeeren; 500 g Gelierzucker 2:1; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon)

von Anna-111, aktualisiert am 25.06.2026

4,5 (299 Stimmen)

Wenn es frische Erdbeeren gibt, dann versuchen sie dieses fruchtige Rezept von der Erdbeermarmelade.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Erdbeeren
500	g	Gelierzucker 2:1
0.5	Stk	Zitrone (Saft davon)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Erdbeeren

Die Erdbeeren gut waschen, den Strunk entfernen, mit dem Stabmixer pürieren oder grob zerstampfen und eventuell durch ein Sieb passieren (ist aber nicht unbedingt notwendig).

Schritt 2

Danach das Erdbeerpüree in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft verrühren. Auf kleiner Flamme langsam aufkochen lassen und rund 4-6 Minuten unter oftmaligem Rühren leicht köcheln - Gelierprobe machen.

Schritt 3

Die heiße Marmelade sofort in saubere, sterilisierte Schraub-Gläser füllen, gut verschließen und die Gläser für rund 10 Minuten auf den Deckel stellen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Gelierprobe machen: Einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig.
Für mehr Aroma kann man etwas Vanille oder Minze hinzufügen.
Weniger süß wird die Marmelade wenn man 3:1 Gelierzucker verwendet (also 3 Teile Erdbeeren und nur 1 Teil Zucker).
Kühl und dunkel gelagert hält sich die ungeöffnete Marmelade meist 8-10 Monate.