Vegane Pancakes

Name: Vegane Pancakes
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Agavendicksaft (oder Zucker); 2 TL Backpulver; 200 ml Mandeldrink (vegan); 1 EL Rapsöl (oder Kokosöl, für die Pfanne); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 160 g Weizenmehl (glatt, W480)

aktualisiert am 15.08.2026

4,6 (2.949 Stimmen)

Veganes Frühstück oder Dessert: Vegane Pancakes mit Vanilleeis gehen immer. Ein himmlisches Rezept, nicht nur für Veganer empfehlenswert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

160	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
200	ml	Mandeldrink (vegan)
1	EL	Agavendicksaft (oder Zucker)
1	EL	Rapsöl (oder Kokosöl, für die Pfanne)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Einfach Snacks Vegan Anfänger Rezepte Pancakes

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

160 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Vanillezucker, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Für die veganen Pancakes zuerst Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2

200 ml Mandeldrink (vegan), 1 EL Agavendicksaft (oder Zucker)

Dann die Mandelmilch und Agavendicksaft einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht - den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

1 EL Rapsöl (oder Kokosöl, für die Pfanne)

Danach in einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Darin handtellergroße Pancakes (rund 2-3 EL Teig pro Pfannkuchen) herausbacken (auf jeder Seite rund 3 Minuten) und im Backofen warm halten.

Schritt 4

Zum Schluss die Pancakes mit Staubzucker bestreuen oder Agavendicksaft beträufeln oder mit frischen Früchten servieren.

Tipps zum Rezept

Der Teig sollte nur kurz vermengt werden, damit er nicht zäh wird. Kleine Klümpchen lösen sich beim Backen von selbst auf.
Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken, damit sie gleichmäßig goldbraun werden, ohne zu verbrennen.
Cremiges Eis auf Basis von Kokos-, Mandel- oder Sojamilch ergänzt die Pancakes perfekt. Hier ein Rezept für ein selbstgemachtes, veganes Vanilleeis.

Nährwert pro Portion

kcal

173

Fett

3 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

32 g

Kommentare

xblue am 22.01.2022 um 19:47 Uhr

Diese Pancakes waren köstlich. Aber irgendwas habe ich falsch gemacht. Die Pancakes hatte ich mir etwas weicher vorgestellt

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Kanguruh1 am 21.01.2021 um 08:18 Uhr

Mein Sohn lebt vegan. Wenn er wieder zu Besuch kommt, werde ich ihn mit diesen PAncakes überraschen! Statt Eis allerdings mit selbstgemachtem Marillenröster!!

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Smiley am 07.05.2022 um 04:50 Uhr

Ich habe diese Pancake für meine veganen Freunde gemacht. Mit zusätzlich noch ein paar frische Früchte - ein Gedicht!

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Pesu07 am 28.12.2021 um 16:18 Uhr

Beim letzten ausgiebigen Brunch haben wir diese Pancakes (ohne Vanilleeis) gemacht - mmh, die waren wirklich sehr gut.

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MaryLou am 14.12.2020 um 18:58 Uhr

Ich kann mir gut vorstellen, daß diese veganen Pancakes auch sehr gut mit Kokosmilch schmecken werden.

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Limone am 21.01.2021 um 10:18 Uhr

Früher habe ich die Pancakes immer zum Frühstück gegessen, da habe ich fast gar nicht damit aufhören können, so gut haben sie geschmeckt. Ich mag sie am Liebsten mit Honig. Wird Zeit das ich wieder mal welche mache.

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Billie-Blue am 04.03.2021 um 18:45 Uhr

Ich liebe Pancakes, so wie alle in unserer Familie. Die vegane Idee ist durchaus eine Probe wert. Zum Vanilleies dann noch ein paar frische Erdbeeren dazu, das merke ich für die Erdbeerzeit vor.

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