Riesenburger mit allen Extras

Name: Riesenburger mit allen Extras
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 750 g Rindfleisch (mager, faschiert); 1 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Worcestersauce; 1 Stk Zwiebel (gelb); 30 g Butter; 18 Schb Cheddarkäse; 6 Stk Hamburgerbrötchen (angetoastet); 12 Stk Salatblätter; 6 Schb Schinkenspeck; 2 Stk Tomaten; 1 Portion Tomatenketchup (nach Belieben); 2 Stk Zwiebeln (rot)

aktualisiert am 15.06.2026

4,4 (643 Stimmen)

Der Riesenburger mit allen Extras wird mit Zwiebeln, Tomaten, Käse und Speck belegt. Garniert mit Salat ist dieses Rezept ein richtiger Gaumenschmaus.

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für die Patties

1	Stk	Zwiebel (gelb)
2	EL	Petersilie (frisch)
750	g	Rindfleisch (mager, faschiert)
80	g	Semmelbrösel
2	EL	Tomatenmark
2	Stk	Eier
1	EL	Worcestersauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für die Buger-Füllung

2	Stk	Zwiebeln (rot)
2	Stk	Tomaten
12	Stk	Salatblätter
18	Schb	Cheddarkäse
30	g	Butter
6	Schb	Schinkenspeck
6	Stk	Hamburgerbrötchen (angetoastet)
1	Portion	Tomatenketchup (nach Belieben)

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (gelb), 2 EL Petersilie (frisch), 2 Stk Zwiebeln (rot), 2 Stk Tomaten, 12 Stk Salatblätter

Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel fein hacken, die restlichen in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken. Die Tomaten und den Salat ebenfalls waschen und abtrocknen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (gelb), 2 EL Petersilie (frisch), 750 g Rindfleisch (mager, faschiert), 80 g Semmelbrösel, 2 EL Tomatenmark, 2 Stk Eier, 1 EL Worcestersauce, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Das Faschierte zusammen mit der gehackten Zwiebel, Eiern, Semmelbrösel, Tomatenmark, Worcestersauce, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mit der Hand gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Die Masse in 6 gleich große Portionen teilen, anschießend jede Portion zu einem ca. 1,5 cm dicken Fleischlaibchen formen. Die Laibchen leicht flach drücken, da sie beim Grillen etwas aufgehen. Abdecken und beiseite stellen.

Schritt 4

18 Schb Cheddarkäse

Die Fleischlaibchen auf jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie gebräunt und durchgebraten sind. Nach dem Grillen an eine kühlere Stelle des Grills oder auf einen Teller legen, um sie warm zu halten. Je eine Scheibe Käse sofort auf die heißen Laibchen legen, damit er leicht schmilzt.

Schritt 5

30 g Butter, 6 Schb Schinkenspeck

Nun den Schinkenspeck in Butter goldbraun braten, dann vom Herd nehmen. Den Speck anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit er knusprig bleibt. Die Brötchenhälften durchschneiden und toasten. Auf die noch warmen unteren Brötchenhälften eine Scheibe Käse legen.

Schritt 6

2 Stk Zwiebeln (rot), 2 Stk Tomaten, 12 Stk Salatblätter, 6 Schb Schinkenspeck, 6 Stk Hamburgerbrötchen (angetoastet), 1 Portion Tomatenketchup (nach Belieben)

Nun jeweils ein Salatblatt darauf legen und das Ketchup darauf verteilen. Jetzt folgen die gegrillten Pattis mit dem Käse. Anschließend der Schinkenspeck, Zwiebeln, Tomaten, Salat und noch eine Scheibe Käse. Abschließend die obere Brötchenhälfte darauf setzen.

Tipps zum Rezept

Für besonders saftige Burger können 1–2 EL Milch oder etwas Senf in die Fleischmasse gegeben werden.
Die Faschierten-Laibchen vor dem grillen etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, so behalten sie besser ihre Form.
Nach Wunsch mit Pommes frites oder Kartoffelwedges servieren.
Selbstgemachte Burger Buns schmecken fantastisch.

Nährwert pro Portion

kcal

814

Fett

46 g

Eiweiß

60 g

Kohlenhydrate

40 g

Kommentare

Meinereine1966 am 19.06.2025 um 16:57 Uhr

Dieser Riesenburger sieht echt toll und verlockend aus. Auch wenn das Verzehren eine große Herausforderung ist ;). Wir bevorzugen den fetteren Bauchspeck (ohne Fett in der Pfanne knuspern), Goudascheiben und rote (Balsamico-)Zwiebel. In meine Patties kommen nur Salz und Pfeffer rein, ev. eine gepresste Knoblauchzehe - sonst kann ich gleich faschierte Laberl machen ...