Kartoffelwedges

Name: Kartoffelwedges
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend); 3 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert); 1 EL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 EL Salz

aktualisiert am 30.07.2026

4,7 (1.715 Stimmen)

Das Kartoffelwedges - Rezept passt gut als Snack oder zu Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
3	EL	Olivenöl
1	EL	Salz
1	EL	Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1	EL	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)

Für Kartoffelwedges zuerst die Kartoffeln waschen, Schale dran lassen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffelspalten für rund 10-15 Minuten in kaltes Wasser legen und danach sehr gut abtrocknen.

Schritt 3

3 EL Olivenöl, 1 EL Salz, 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), 1 EL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Anschließend die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.

Schritt 4

Die Wedges bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) für rund 30-40 Minuten lang backen - dabei nach 20 Minuten einmal wenden.

Tipps zum Rezept

Besonders köstlich schmecken die Kartoffelwedges auch mit selbstgemachten Kräutersalz wie z.B. Rosmarinsalz, Sour Cream-Dip, selbstgemachtes Tomatenketchup oder einer BBQ-Sauce.
Für einen farbenfrohen Teller verwendet man einfach rote und violette Kartoffelsorten.
Die Kartoffelwedges können natürlich auch in der Heissluftfritteuse zubereitet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

256

Fett

8 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

44 g

Kommentare

Katerchen am 18.12.2021 um 20:43 Uhr

Mehr Würze bekommen die Kartoffelwedges, wenn man gehackten frischen Rosmarin dazu gibt. Auch gehackter Knoblauch passt dazu.

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andabs am 18.01.2022 um 09:50 Uhr

Je nach Geschmack kann man auch frischen Thymian hinzugeben. Idealerweise lässt man die Kräuter etwas im Öl, damit dieses auch den Geschmack anzieht. In der Heißluftfritteuse werden sie dann noch ein mal ein Stück knuspriger.

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DIELiz am 06.08.2022 um 12:14 Uhr

Kartoffelwedges sind ganz dankbar wenn sie gepimpt werden. Das geht auch mit vielen Gewürzen und Kräutern. Fantasie freien Lauf lassen ;-)

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Teddypetzi am 17.08.2024 um 05:27 Uhr

Ich lass die Kartoffelwedges mit einer mediterranen Gewürzmischung im Olivenöl ziehen, dann gebe ich sie entweder in die Heißluftfritteuse ~ 25 min. oder ich mach sie gleich am Gasgriller.

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hexy235 am 08.01.2025 um 19:08 Uhr

Wir machen die Wedges immer in der Heißluftfritteuse und da werden sie aussen schön knusprig und innen schön weich.Wunderbar 🙂🙂

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Pesu07 am 22.11.2023 um 18:34 Uhr

Die Kartoffelwedges eignen sich als Beilage oder auch als Snack. Zu den Snack passt sehr gut eine Kräuter-Joghurt-Sauce.

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Artelsmair am 08.03.2024 um 06:24 Uhr

Kartoffel Wedges sind immer eine sehr leckere und aber auch eine ganz besonders einfach zubereitete Beilage.

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Meinereine1966 am 17.04.2026 um 11:33 Uhr

Meine Kartoffelwedges mache ich immer im Backrohr, Heißluft 200° C, die Spalten (möglichst gleich geschnitten) würze ich nur mit Salz, Oregano oder Majoran, Knoblauchpulver und etwas Rapsöl. Gut durchmischen, auf dem Blech verteilen, je Größe 30-40 Min. backen - fertig. Ich mache (für 2 P.) das Blech immer voll, weil die Wedges auch kalt sehr gut schmecken (TV-Snack ;) )

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