Portobello Pikante

Name: Portobello Pikante
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 EL Pflanzenöl; 2 Stk Portobello (Riesenchampignon á 100 Gramm); 0.5 Stk Jalapeno (rot); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Stk Paprika (rot); 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 75 g Speckwürfel (Bacon gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 2 EL Walnüsse (grob gehackt)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (5 Stimmen)

Portobello Pikante ist ein Rezept für jeden Tag. Diese gefüllten Champignons kommen bei der Familie bestimmt gut an.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Portobello (Riesenchampignon á 100 Gramm)
2	EL	Parmesan (frisch gerieben)
1	EL	Pflanzenöl

Zutaten für die Fülle

2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Pflanzenöl
75	g	Speckwürfel (Bacon gewürfelt)
0,5	Stk	Paprika (rot)
0,5	Stk	Jalapeno (rot)
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Walnüsse (grob gehackt)
1	EL	Petersilie (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform Bratpfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen zuerst auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

2 Stk Schalotten, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, 75 g Speckwürfel (Bacon gewürfelt)

Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne in einem Esslöffel Öl die Schalotten anschwitzen, nach wenigen Minuten den Knoblauch und die Speckwürfel zugeben. Kurz braten lassen.

Schritt 3

0,5 Stk Paprika (rot), 0,5 Stk Jalapeno (rot), 2 EL Tomatenmark, 2 EL Walnüsse (grob gehackt), 1 EL Petersilie (fein gehackt), 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Nun den Paprika und die Jalapeno waschen und die Kerne entfernen, dann in kleine Würfel schneiden. Zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten mitbraten lassen. Tomatenmark, Petersilie und Nüsse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4

2 Stk Portobello (Riesenchampignon á 100 Gramm), 2 EL Parmesan (frisch gerieben), 1 EL Pflanzenöl

Die Riesenchampignons putzen, die Stiele und die Lamellen entfernen. Mit dem Gemüse füllen und mit reichlich Parmesan bestreuen. Mit dem restlichen Öl eine Auflaufform einfetten und die Champignons im heißen Backofen für etwa 20 – 30 Minuten garen lassen.