Pilzrisotto

Name: Pilzrisotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 75 g Parmesan, gerieben; 200 g Pilze; 200 g Reis; 50 g Tomaten, getrocknet, in Öl gelegt; 125 ml Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (48 Stimmen)

Das Pilzrisotto-Rezept ist ein gutes Hauptgericht. Schnell und gut für jeden Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Pilze
200	g	Reis
2	EL	Butter
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel
125	ml	Weißwein
750	ml	Gemüsebrühe
50	g	Tomaten, getrocknet, in Öl gelegt
75	g	Parmesan, gerieben

PortionPortionen

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Pilze Kochen Reis Risotto Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pilze in einer erhitzten Pfanne ohne zusätzlichen Fett rasch anbraten. Mit dem Zitronensaft ablöschen. Danach die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel abschälen und fein würfeln, daraufhin zwei Esslöffel Butter erhitzen und anschließend die Zwiebel darin anschwitzen. Den Risottoreis hinzufügen, kurz danach mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren weiter einkochen lassen.

Schritt 3

Gegen Ende die Pilze und die Tomaten hinzufügen und noch dicker werden lassen. Zum Schluss dann den geriebenen Parmesan unterheben und schmelzen lassen.