Marinierte Steinpilze
aktualisiert am 20.11.2025
Zu einer perfekten Antipasti gehören auch marinierte Steinpilze. Dieses mediterrane Rezept ist eine Delikatesse.
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Zutaten für 5 PortionPortionen
| 500 | g | Steinpilze |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß) |
Zutaten für die Marinade
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
500
g Steinpilze
Für die marinierten Steinpilze zuerst die Pilze gut putzen (nicht waschen) und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (weiß),
0.5
Bund Petersilie
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel fein würfeln und kurz in kaltem Wasser einlegen, falls sie milder sein soll. Abtropfen lassen.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (weiß),
0.5
Bund Petersilie,
3
EL Olivenöl,
2
EL Zitronensaft,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Aus Petersilie, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und die Pilze damit beträufeln. Die Zwiebeln zugeben und bis zum Servieren gut durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Frische, feste Pilze verwenden. Alternativ können auch Shiitake, Champignons oder Kräuterseitlinge gemischt werden.
- Mindestens 1–2 Stunden ziehen lassen. Je länger die Marinade zieht, desto intensiver der Geschmack.
- Zum Bespiel die marinierten Steinpilze auch auf geröstetem Brot oder Crostini servieren oder als Beilage zu Salaten, gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Nährwert pro Portion
kcal
74
Fett
7 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
1 g
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Kommentare
Pesu07
Diese schmecken als Antipaste, verfeinern Salate und passen zu Ciabatta- und Knoblauchbrot. In schönen Gläsern ist das ein schönes kulinarisches Mitbringsel.
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