Ofengetrocknete Tomaten
von Tsambika, aktualisiert am 02.08.2026
Ofengetrocknete Tomaten sind einfach in der Zubereitung und schmecken köstlich. Ein Rezept für eine Antipasti.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Eiertomaten |
| 1 | Zweig | Thymian |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Meersalz aus der Mühle |
| 1 | Prise | Zucker |
| 250 | ml | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Kräftig salzen und wenig Zucker darüberstreuen.
Schritt 2
Im vorgeheizten Backrohr bei 80 Grad ca. 5 Stunden trocknen, bis die Tomaten etwa die Hälfte der Flüssigkeit verloren haben. Mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und blättrig geschnittenem Knoblauch über Nacht marinieren.
Tipps zum Rezept
- Man könnte gleich mehr Tomaten trocknen und nach dem Marinieren gut in Olivenöl einlegen und so für längere Zeit lagern.
Nährwert pro Portion
kcal
552
Fett
58 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
8 g
Autor
User
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Kommentare
Silviatempelmayr
Toll so kann man den tomatenüberschuss gut verwerten. Kann man die Tomaten auch ohne würzen trocknen oder verdorren die da mehr.
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DIELiz
ich habe schon des öfteren Ofengetrocknete Paradeiser zubereitet. Doch ganz auf Oma's Tipp mit der Prise Zucker zu Paradeisern vergessen. Danke, durch dein Rezept haben meine Paradeiser an Geschmack gewonnen. Das übrige Öl träufeln wir dann auch gerne auf Röstbrot
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Pesu07
Getrocknete Tomaten machen wir bei Tomatenüberschuss auch immer. Das Gewürzöl auf ein Rostbrot zu träufeln ist einfach nur sehr gut.
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Katerchen
Ich trockne die Tomaten aus dem Garten im Dörrgerät. Das funktioniert sehr gut und übertreffen die gekauften getrockneten Tomaten bei weiten.
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