Maiskolben mit Zitronen-Koriander-Butter

Name: Maiskolben mit Zitronen-Koriander-Butter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 1 Prise Chipotle-Pfeffer; 1 Bund Koriander; 2 Stk Maiskolben; 2 EL Öl; 40 g Parmesan oder Grana; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (4 Stimmen)

Ein herzhafter Maiskolben mit Zitronen-Koriander-Butter ist ein toller Snack in der Grillzeit. Das Rezept sorgt für eine gelungene Gartenparty.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Maiskolben
1	Prise	Salz
60	g	Butter
1	Prise	Chipotle-Pfeffer
1	Stk	Zitrone
1	Bund	Koriander
40	g	Parmesan oder Grana
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Maiskolben von den Blättern befreien, putzen und in Salzwasser ca. 20 Minuten lang weich kochen.

Schritt 2

Inzwischen die Korianderbutter vorbereiten: Butter schmelzen. Zitrone waschen, die Schale in Zesten abziehen und auspressen, Zesten und Saft mit der Butter vermengen, mit Salz und Chipotle-Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Koriander fein hacken, Parmesan oder Grana grob reiben und mit der Zitronenbutter vermischen.

Schritt 4

Maiskolben in Öl rundum anbraten. Vor dem Servieren mit der Zitronen-Korianderbutter beträufeln.

Tipps zum Rezept

Die Maiskolben erhalten durch die Zitronen-Korianderbutter einen leicht säuerlichen und etwas scharfen Geschmack. Eine ideale Beilage für ein Grillfest.