Lauch-Linsen
Diese Beilage passt hervorragend zu Fisch und Geflügel. Mit dem Rezept für die Lauch-Linsen sollten Sie unbedingt kennen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stg | Lauch |
| 300 | ml | Hühnersuppe |
| 150 | g | Linsen (rot) |
| 2 | EL | Butter |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 2 | TL | Estragonsenf |
| 0.5 | Bund | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Kristallzucker |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Der Lauch wird gewaschen, geputzt und anschließend in feine Ringe geschnitten. Danach wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Schritt 2
Nun wird der Lauch darin für 5 Minuten gedünstet, durch das Dünsten in der Butter bekommt der Lauch einen tollen Geschmack.
Schritt 3
Im Anschluss wird mit der Suppe aufgegossen und der Lauch wird zugedeckt für 5 Minuten gegart. Die Linsen werden dazugegeben und für 2 Minuten mit gedünstet.
Schritt 4
In der Zwischenzeit wird das Schlagobers mit Senf verrührt und in das Lauchgemisch eingerührt. Jetzt wird das Ganze kurz aufkochen gelassen.
Schritt 5
Zum Schluss wird mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Zucker abgeschmeckt und die Petersilie wird untergerührt.
