Kräutersaitlinge auf Vogerlsalat

Name: Kräutersaitlinge auf Vogerlsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 EL Chilisoße (süß-scharf); 150 g Kräutersaitlinge; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl (kalt gepresst); 2 Prise Salz; 100 g Vogerlsalat; 1 Stk Zitrone (Saft und Zesten)

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (15 Stimmen)

Ein schnelles Gericht sind Kräutersaitlinge auf Vogerlsalat. In diesem Rezept wird mit einem Zitronen-Chili-Dressing mariniert.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Vogerlsalat
150	g	Kräutersaitlinge
50	g	Butter
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zitrone (Saft und Zesten)
2	EL	Chilisoße (süß-scharf)
2	EL	Rapsöl (kalt gepresst)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Vogerlsalat

Den Vogerlsalat zuerst waschen, gut abtropfen lassen und auf den Tellern verteilen.

Schritt 2

1 Stk Zitrone (Saft und Zesten), 2 EL Chilisoße (süß-scharf), 2 EL Rapsöl (kalt gepresst)

Die Zesten der Zitrone dünn abschälen und klein schneiden. Den Saft sodann auspressen. Die Hälfte des Salzes, Zitronensaft und Zitronenzesten, Chilisoße und Rapsöl zu einem Dressing verrühren.

Schritt 3

150 g Kräutersaitlinge, 50 g Butter, 2 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Dann die Kräutersaitlinge putzen, nicht waschen, und in Scheiben von 0,75 Zentimeter Dicke schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Scheiben darin von beiden Seiten braten. Bei Bedarf immer wieder Butter zugeben. Die Scheiben sind fertig, wenn sie weich sind mit Biss und goldbraun gefärbt. Dann salzen und pfeffern und auf dem Salat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.