Döner mit Pilzen und Ei

Name: Döner mit Pilzen und Ei
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 EL Erdnussöl (dunkel); 80 g Mozzarella (gerieben); 2 EL Olivenöl (zum Braten); 1 TL Petersilie; 250 g Pilze (z.B. Champignons und Eierschwammerl); 4 Stk Pitabrötchen; 1 Prise Salz; 1 Prise Schnittlauch (gefriergetrocknet oder frisch); 1 Stk Tomate

von Zwiebel, aktualisiert am 06.05.2024

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Der Döner mit Pilzen und Ei gefüllt, ist ein feiner Snack. Eine Rezept - Idee für einen Brunch am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
2	EL	Olivenöl (zum Braten)
250	g	Pilze (z.B. Champignons und Eierschwammerl)
80	g	Mozzarella (gerieben)
1	EL	Erdnussöl (dunkel)
1	Prise	Schnittlauch (gefriergetrocknet oder frisch)
1	Prise	Salz
4	Stk	Pitabrötchen
1	Stk	Tomate
1	TL	Petersilie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Braten Brunch Einfach Österreich Pilze Vegetarisch Mozzarella

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pilze putzen und kleinschneiden, dann auf hoher Stufe in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis nur noch wenig Pilzflüssigkeit da ist.

Schritt 2

Die Eier aufschlagen, Salz und Schnittlauch hinzufügen, gut verquirlen und gleichmäßig über die Pilze gießen. Nach einiger Zeit vorsichtig umrühren.

Schritt 3

Die gewaschenen Tomate in kleine Würfel schneiden und der Pilz-Ei-Mischung beifügen. Mozzarella, Erdnussöl und frische gehackte Petersilie hinzufügen, dann alles kurz durchmischen.