Curry-Kürbis

Name: Curry-Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butternusskürbis (klein); 1 Prise Chilipulver; 2 EL Currypulver (gerösteter); 1 Stk Knoblauchzehe; 125 ml Kokosmilch; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 24.02.2026

3,4 (5 Stimmen)

Ein pikantes Beilagen - Rezept zu Geflügelgerichten ist dieses Curry-Kürbis.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Butternusskürbis (klein)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl
2	EL	Currypulver (gerösteter)
125	ml	Kokosmilch
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis, Zwiebel und Knoblauch schälen, Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hell anrösten, mit Curry, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und mit Kokosmilch aufgießen, den Kürbis zugeben. Weich kochen und nochmals pikant abschmecken.