Klassischer Semmelknödel
Klassischer Semmelknödel ist eine tolle Beilage und wenn etwas übrig bleibt, können sie gut weiterverarbeitet werden. Ein vielseitiges Rezept.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Weißbrot oder Semmeln (2-3 Tage alt) |
| 0.5 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch, fein gehackt) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M, versprudelt) |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 1 | TL | Butter (für die Pfanne) |
| 3 | EL | Weizenmehl (universal, zum Formen der Knödel) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für köstliche Semmelknödel zuerst die Semmeln in sehr dünne Scheiben (5-10 mm) oder kleine Würfel schneiden - natürlich kann man auch fertige Semmelwürfel (ca. 300 Gramm) verwenden. Die Milch erwärmen, über die Semmelstücke gießen und für ein paar Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Anschließend Salz, Pfeffer, Muskat, die feingehackte Petersilie und die versprudelten Eier gut mit der eingeweichten Semmelmasse unterkneten - am besten mit feuchten Händen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen, fein reiben oder schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht andünsten (nicht braun werden lassen). Diese ebenfalls unter die Knödelmasse geben und alles gut durchkneten.
Schritt 4
Nun mit feuchten Händen (oder mit Hilfe eines Eisportionierers) beliebig große Knödel formen: Dabei den Teig gut zusammendrücken und Kugeln formen, anschließend in Mehl wenden.
Schritt 5
Die Semmelknödeln in einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser 15-20 Minuten ziehen lassen (das Wasser sollte nicht mehr kochen), bis sie nach oben steigen.
Schritt 6
Danach die Semmelknödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Semmelknödel passen hervorragend zu Schweinsbraten, Rinderbraten und auch zu fast allen Wildgerichten.
- Anstelle von Salzwasser kann man die Knödel auch in einer klaren Gemüsesuppe kochen.
- Semmelknödel kann man auch im Dampfgarer bei 100 Grad für 20 – 25 Minuten (je nach Größe) garen.
- Als kleine Miniknödel geformt, bilden sie eine hervorragende Suppeneinlage.
- Bleiben mal Semmelknödel übrig, geben sie in Stücke geschnitten und in Butter gebraten mit versprudeltem Ei ein weiteres köstliches Hauptgericht. Hier das Rezept Knödel mit Ei
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Passende Diashows
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
