Champignon-Cremesuppe

Name: Champignon-Cremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 400 g Champignons; 2 Stk Eidotter; 1 l fertige Rindsuppe; 1 EL Margarine; 40 g Mehl; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Schlagobers; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

von Tsambika, aktualisiert am 02.11.2025

4,9 (24 Stimmen)

Sehr beliebt ist immer diese cremige Champignon-Cremesuppe. Ein köstliches Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	fertige Rindsuppe
400	g	Champignons
1	EL	Margarine
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
40	g	Butter
40	g	Mehl
0.25	l	Schlagobers
2	Stk	Eidotter
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Champignons putzen, waschen und feinblättrig schneiden. Champignons in heißer Margarine mit Zitronensaft zugedeckt weichdünsten, vom Feuer nehmen und beiseite stellen.