Gemüsesuppe mit Suppengrün
Diese herrliche Gemüsesuppe mit Suppengrün ist ein gesundes Rezept. Gemüsesuppen versorgen den Körper mit Nährstoffen und reichlich Flüssigkeit!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Bund | Suppengrün (ca. 500 g) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | l | Wasser |
| 4 | Stk | Pfefferkörner (schwarz) |
| 4 | Stg | Maggikraut |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Suppengrün (= Knollensellerie, Karotten, Porree/Lauch, Petersiliengrün, gelbe Karotte und/oder Pastinake) - putzen und gründlich waschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden. Nun den Sellerie, die Pastinake und die Karotten in feine Stifte oder Würfel schneiden.
Schritt 2
Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Anschließend das klein geschnittene Gemüse bzw. Suppengrün zufügen, ebenfalls kurz andünsten und dann mit Wasser ablöschen. Die frische und gewaschene Petersilie und das Maggikraut hinzugeben, noch die Pfefferkörner dazu und gut umrühren.
Schritt 3
Das Ganze aufkochen und 25-30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Köcheln, die Pfefferkörner, das Maggikraut und Petersilie entfernen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 4
Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe in Suppenteller portionieren, den Schnittlauch draufgeben und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Als Suppeneinlage können auch Omas Grießnockerl eingekocht werden.
- Obwohl im Suppengrün zwar ein Stängel Petersilie enthalten ist, ist es besser noch einen halben Bund zusätzlich hinzuzufügen.
- Das Maggikraut unbedingt verwenden, es bringt richtig tollen Geschmack.
- Hierbei entsteht auch eine klare Suppe (Brühe), dazu einfach das Gemüse über ein Sieb abseihen.
Am besten schmeck sie mir mit Griessnockerl.
Und wenn mal keine Zutaten zu Hause sind für eine suppeneinlage macht auch nix da die Suppe auch nur mit den Gemüse schmeckt