Knoblauchcremesuppe
aktualisiert am 18.08.2026
Diese Knoblauchcremesuppe kann eine scharfe Sache werden. Bei diesem Rezept können sie die Knoblauchmenge nach Belieben erweitern.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 10 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Butter (für den Topf) |
| 3 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 750 | ml | Rindsuppe (klar) |
| 1 | Becher | Schlagobers (250 ml) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | Prise | Salz |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Schb | Weißbrot (altbacken) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
10
Stk Knoblauchzehen
Für die Knoblauchcremesuppe zuerst den Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
Schritt 2
3
EL Butter (für den Topf),
3
EL Weizenmehl (universal)
Danach in einem Topf die Butter zerlassen, sobald die Butter heiß ist, das Mehl zufügen und kurz anrösten - dabei ständig rühren.
Schritt 3
750
ml Rindsuppe (klar),
1
Becher Schlagobers (250 ml)
Anschließend die fein gehackten Knoblauchstücke dazugeben, sofort mit der klaren Rindsuppe und dem Schlagobers aufgießen - alles schnell mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 4
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
2
Prise Salz
Die Suppe aufkochen und anschließend rund 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
1
Schb Weißbrot (altbacken)
In der Zwischenzeit das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf allen Seiten anrösten.
Schritt 6
1
Schb Weißbrot (altbacken),
0.5
Bund Schnittlauch
Zum Schluss die Knoblauchcremesuppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit gerösteten Brotwürfeln und mit fein gehacktem Schnittlauch servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Zur Suppe passen in Butter geröstete Schwarzbrotwürfel und fein gehackter Schnittlauch.
- Wer keine feinen Knoblauchstücke in der Suppe mag, kann diese auch noch nach Belieben mit dem Stabmixer pürieren.
- Diese köstliche Knoblauchcremesuppe kann man 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann, vor allem im Sommer, auch kalt serviert werden.
Nährwert pro Portion
kcal
368
Fett
32 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
14 g
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Kommentare
Monika1
Wir lieben Knoblauchcremesuppe und das ist einfach ein ganz tolles Rezept. Allerdings erweitern wir die Zahl der Knoblauchzehen fast bis auf das Doppelte.
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GuteKueche-Admin
ja, dann wird es noch cremiger und intensiver.
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Thanya
Ich finde auch, dass zehn Stück recht wenige Knoblauchzehen für eine Knoblauchsuppe sind. Ansonst klingt es sehr gut.
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martha
Die Knoblauchsuppe mache ich sehr gerne. Je nach Größe der Knoblauchzehen gebe ich auch mehr dazu. Auch würze ich die Croutons leicht mit Knoblauch.
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Fradl
Ich liebe Knoblauch,aber zuviel ist auch nicht gut,denn dann muss man ja kräftig gegenwirken. Gewürze und Kräuter wären zwar gut ,aber dann ist der gute Geschmack dahin.Ich lebe halb in China und halb in Österreich.In meiner Provinz Yunnan gibts mehr als 2000 verschiedenen Kräuter und Gewürze ,die sind mir eindeutig zuviel.Daher ,nicht zu viel würzen .
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Monika1
Habe die Knoblauchcremesuppe soeben nach langem wieder einmal gekocht und meiner Familie serviert - große Begeisterung . Danke für das Rezept :-) !
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Tammy3108
Sehr köstlich Knoblauch Suppe. Habe statt Schlag Obers einfach Milch und etwas Sauerrahm genommen. Auch gut.
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Pesu07
Das ist auch mein Weg, um das Schlagobers in diversen Rezepten zu umgehen. Wir kennen kaum einen Unterschied.
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puersti
Danke Tammy3108 für den tollen Tipp um Schlagobers zu ersetzen. Milch und Sauerrahm habe ich fast immer im Kühlschrank.
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Maisi
Dieses Rezept ist wirklich sehr gut. Durch die Kombination von Mehlschwitze und Schlagobers wird sie schön cremig und trotzdem nicht zu fettig.
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Silviatempelmayr
Ich röste die Schwarzbrotwürfel immer mit etwas Butter an. Da kann man gleich gut das hart gewordene Brot verwerten.
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Pesu07
Geröstete Schwarbrotwürfel in einer sehr guten Knoblauchcremesuppe dürfen bei uns auch nicht fehlen.
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alpenkoch
Ich liebe jede Knoblauchcremesuppe. Dieses Rezept ist aber besonders lecker. Obers muß sein. Geht aber auch mit creme fraiche wenn keines da ist
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Millavanilla
Das ist ein tolles und einfaches Rezept! Ich habe die Suppe schon gemacht und sie schmeckt einfach köstlich.
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DIELiz
Knoblauchcremesuppe esse ich gerne und nach diesem Rezept zubereitet wird es bestimmt sehr gut schmecken. Manchmal gebe ich auch einen Spritzer Zitronensaft zur Suppe
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Fradl
Ein Erdäpfel wäre besser,zumindest für meinen Geschmack.Ich liebe Knoblauch,aber mir wäre es zuviel,da geb ich lieber Gewürze hinzu.Kräuter wären vielleicht besser,aber es ist schwer den Knoblauch richtig zu überdecken.
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Katerchen
Frädl, warum soll bei dieser Suppe der Knoblauchgeschmack überdeckt werden? Schließlich ist es ja eine Knoblauchcremesuppe und keine normale Gemüsesuppe.
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Katerchen
Für die Knoblauchcremesuppe verwende ich ganz frischen Knoblauch wo die Knolle noch etwas Grün ist. Bei den getrockneten Zehen die sonst im Handel sind wird die Suppe nicht so gut.
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