Bällchen von weißen Bohnen und Kichererbsen

Name: Bällchen von weißen Bohnen und Kichererbsen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 g Bohnen; 0.5 TL Chilipulver; 8 Stk Frühlingszwiebeln; 125 g Kichererbsen; 4 Stk Knoblauchzehen; 75 g Koriander; 2 TL Koriandersamen; 2 TL Kreuzkümmelsamen; 2 Schuss Olivenöl (zum Braten); 75 g Petersilie; 1 Prise Salz; 160 ml Wasser; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 125 g Tahin - Sesampaste; 2 Stk Zitronen (Saft)

von Stefan-P, aktualisiert am 12.05.2025

4,1 (23 Stimmen)

Die Bällchen von weißen Bohnen und Kichererbsen werden bei diesem köstlichen Rezept in Fladenbrote gefüllt und mit Salat und Sauce serviert.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Bohnen
1	Prise	Salz
2	Schuss	Olivenöl (zum Braten)
2	TL	Backpulver
2	TL	Koriandersamen
2	TL	Kreuzkümmelsamen
0.5	TL	Chilipulver
75	g	Koriander
75	g	Petersilie
4	Stk	Knoblauchzehen
8	Stk	Frühlingszwiebeln
125	g	Kichererbsen
160	ml	Wasser

Zutaten für die Sauce

1	TL	Salz
125	g	Tahin - Sesampaste
2	Stk	Zitronen (Saft)
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Braten Einfach Gemüse Gesund Österreich Vegetarisch Geheimrezepte Bohnen Kichererbse

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen und Erbsen getrennt in reichlich kaltem Wasser 24 Std. einweichen. Dann das Wasser abgießen und Bohnen und Erbsen im Mixer der Küchenmaschine in kurzen Stößen zu einer groben Paste pürieren. Bei laufendem Mixer Frühlingsziwebeln, Knoblauch, Petersilie, Korianderblätter, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Backpulver zufügen.

Schritt 2

Aus der Masse nußgroße Bällchen formen. Nun eine Pfanne zu einem Drittel mit Öl füllen und jeweils 8 der Bällchen etwa 1 1/2 Min. frittieren, zwischendurch einmal wenden, dann auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und warm stellen.

Schritt 3

Für die Sauce werden alle Zutaten - Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Wasser in einem Mixer zu einer cremigen Creme geschlagen, bei Bedarf etwas Wasser zufügen, anschließend kühl stellen.