Auberginen-Tomaten-Gemüse

Name: Auberginen-Tomaten-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 Stk Aubergine; 1 Bund Basilikum; 1 Tasse Mehl; 2 EL Öl; 150 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (gewürfelt)

aktualisiert am 06.05.2024

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Das Auberginen-Tomaten-Gemüse passt sehr gut als Beilage bei einem Grillfest. Das einfache Rezept ist ideal für viele Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Aubergine
2	EL	Öl
1	Tasse	Mehl
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
1	Bund	Basilikum
150	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Einfach Snacks Tomaten Mediterran

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Auberginen-Tomaten-Gemüse zuerst das Backrohr auf 250 Grad Oberhitze vorheizen. Basilikum waschen und fein hacken. Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Scheiben beidseitig anbraten.

Schritt 3

Anschließend in eine Auflaufform schlichten, mit den Tomaten bedecken und mit Käse und Basilikum bestreuen. Im Backrohr backen, bis der Käse geschmolzen ist.