Zucchini-Reis

Name: Zucchini-Reis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 140 g Reis; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 2 Stk Zucchini (ca. 600 g)

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (20 Stimmen)

Mit dieser Beilage von Zucchini-Reis bringen sie Abwechslung auf die Teller. Das einfache Rezept passt zu Fleisch und Fisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	EL	Olivenöl
140	g	Reis
2	Stk	Zucchini (ca. 600 g)
200	g	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Einfach Österreich Reis Zucchini 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zucchini-Reis das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Reis darin glasig dünsten. Mit der Suppe ablöschen und den Reis auf kleiner Flamme weich dünsten.

Schritt 2

Inzwischen den gewaschenen Schnittlauch fein schneiden. Ebenso die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. Diese Scheiben vierteln und zum fast fertigen Reis geben.

Schritt 3

Noch den Sauerrahm mit Salz in einer Schale verrühren und unter den Zucchini-Reis mischen. Den Reis ca. 5 Minuten dünsten lassen, aber die Zucchinistücke soll noch Biss haben. Zum Schluss die Hälfte vom Schnittlauch untermengen.