Zucchini-Käse-Puffer

Name: Zucchini-Käse-Puffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 0.5 Tasse Käse, gerieben (z.B.: Gouda, Emmentaler...)); 1 EL Mehl; 1 EL Mehl zum Wenden; 1 l Olivenöl zum Ausbacken; 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Tasse Semmelbrösel; 1 kg Zucchini; 2 Stk Zwiebel (fein gehackt)

aktualisiert am 20.06.2024

4,5 (320 Stimmen)

Ein sehr pikanter Snack sind die Zucchini-Käse-Puffer. Ein vegetarisches Rezept für ein köstliches Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Zucchini
2	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
1	Bund	Petersilie (gehackt)
2	Stk	Eier
0.5	Tasse	Käse, gerieben (z.B.: Gouda, Emmentaler...))
0.5	Tasse	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Mehl
1	l	Olivenöl zum Ausbacken
1	EL	Mehl zum Wenden

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen, reiben und in ein Sieb geben, 1 TL Salz darüberstreuen und abtropfen lassen. Mit der Hand etwas ausdrücken.

Schritt 2

In einer Schüssel Zucchini, Petersilie, Zwiebel, die verquirlten Eier, Käse, Pfeffer, Brösel und Mehl gut vermischen. Es sollte ein dicklicher Teig entstehen.

Schritt 3

Aus dem Teig Laibchen formen und diese in Mehl wenden. In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl beidseitig goldgelb ausbacken.

Tipps zum Rezept

Zucchini-Puffer mit Kräutersauce oder Tsatsiki servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

2.149

Fett

233 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

12 g

Kommentare

Geloschter_User am 05.03.2024 um 17:58 Uhr

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GuteKueche-Admin am 06.03.2024 um 10:39 Uhr

Es gibt schon Olivenöl, das sehr hoch erhitzbar ist, man kann industriell raffiniertes Olivenöl (ohne dem Zusatz "extra" oder "nativ") nehmen. Es ist bis 230 Grad erhitzbar. Es ist chemisch verarbeitet. Dadurch enthält das Öl auch keine Stoffe mehr, die beim Verbrennen gefährlich werden können. Ansonsten einfach ein anderes Öl nehmen.