Zoodles mit Avocado Creme und knusprigem Lachs
von abirgit, aktualisiert am 02.01.2026
Zoodles mit Avocado Creme und knusprigem Lachs ist ein leichter Snack oder Vorspeise. Ein wunderbares Gericht für die heiße Jahreszeit.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zucchini |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Pinienkerne |
| 1 | Becher | Hüttenkäse |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | Stk | Saft einer Zitrone |
| 1 | Stk | Avocado |
| 2 | Stk | Lachs frisch oder aufgetaut |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Zoodels die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
Schritt 2
Danach in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 3 Minuten garen und abgießen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Lachs würfelig schneiden und in 2 EL Olivenöl knusprig braten. Knoblauch schälen und fein pressen.
Schritt 4
Für die Creme die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen.
Schritt 5
Zum Schluss Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer und Pinienkerne zu einer feinen Creme mixen. Alles zusammen anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Der Hüttenkäse kann auch durch einen geriebenen Hartkäse ersetzt werden.
Nährwert pro Portion
kcal
719
Fett
67 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Gute Rezeptidee. Ich hatte mir mal einen Spiralschneider gekauft, da kann er zum Einsatz kommen. Der Spritzer Zitrone rundet das Ganze ab.
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MaryLou
Das Rezept ist genau nach meinem Geschmack, Fast keine Kohlenhydrate und schnell und einfach in der Zubereitung. Werde ich demnächst ausprobieren.
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abirgit
Ja das Rezept ist genau für die Low Carb Küche geeignet. Nur leider mag zu Hause keiner Zoodels. Die gibt's dann immer für mich allein
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PommHanks
Ich muß auch mit den Kohlenhydraten runter. My way: ¹/3 Spaghetti ²/3 Zoodles In den letzten 3 Min kommen die Zoodles ins Nudelwasser rein, - Stufe 9 - und ich salze nochmal nach. Dabeibleiben, damit der ganze Segen nicht an die Decke geht. Dann weiter mit Pkt. 3 wie oben.
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JuliaEisi
Hört sich sehr lecker an. Das Rezept werde ich gleich mal in mein Kochbuch speichern, ich brauch nämlich noch ein paar Inspirationen für übernächste Woche, wenn meine Freundinnen zum essen kommen.
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JuliaEisi
Ich hab das Rezept gestern gemacht. Es war wirklich sehr lecker und 2 Portionen passen perfekt. Die Avocadocreme war auh sehr gut. Hab aber mit einem Sparschäler die zoodles gemacht. Hab insgesamt 40min gebraucht
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kimpoldi
Eine tolle Rezeptidee. In die Creme werde ich allerdings kein Olivenöl geben und den Lachs andünsten. Denn mit so viel Öl wird mir die Mahlzeit doch zu mächtg.
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PommHanks
Sie nimmt das Öl als Bratfett. -> Küchenkrepp Mir ist das Ganze zu sauer, weniger Zitronensaft. Sonst Top!
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puersti
Das ist ein sehr gutes Rezept, wird gespeichert und bei Gelegenheit für meine Tochter gekocht. 3 EL Olivenöl kommt mir für die Creme viel vor, werde es vorsichtig probieren.
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