Zitronige Pasta mit Garnele, Eierschwammerl und Erbsen
Die zitronige Pasta mit Garnele, Eierschwammerl und Erbsen ist ein leichtes Rezept für einen Sommertag.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Nudel (eventuell Zitronennudeln) |
| 150 | g | Garnele |
| 75 | g | Eierschwammerl |
| 75 | g | Erbse |
| 2 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Petersilie (frisch gehackt) |
| 1 | TL | Dill (frisch gehackt) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk | Knoblauch |
| 4 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 2
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig angehen lassen, dann Eierschwammerl hinzufügen und unter Wenden 5 Minuten durchrösten. Nun Erbsen hinzugeben, mit Zitronensaft und ein klein wenig Wasser ablöschen und 3 Minuten einreduzieren lassen.
Schritt 3
Dill und Petersilie unterheben, kurz miterwärmen, dann mit den Nudeln vermischen und mit etwas Salz abschmecken.
Schritt 4
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen von beiden Seiten kräftig 2 Minuten braten, leicht salzen und auf den Nudeln anrichten.
Nährwert pro Portion
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