Nudelgericht á la Zucchini
aktualisiert am 16.06.2026
Nudelgericht á la Zucchini ist ein schnelles und pikantes Pasta - Rezept. Ideal, für ein Mittagessen an einem Wochentag.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Nudeln
| 500 | g | Nudeln (z.B. Bandnudeln) |
| 2 | l | Wasser |
| 2 | EL | Salz |
Zutaten für die Zucchinisauce
| 1 | Stg | Porree |
| 3 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 3 | EL | Olivenöl (nativ, für die Pfanne) |
| 300 | g | Kochschinken |
| 250 | g | Creme fraiche (Kräuter) |
| 1 | Schuss | Kochwasser (Nudeln) |
| 1 | Msp | Knoblauchpulver (oder Knoblauchzehe) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
500
g Nudeln (z.B. Bandnudeln),
2
l Wasser,
2
EL Salz
Für das Nudelgericht á la Zucchini zuerst die Nudeln in Salzwasser ca. 8-10 Minuten bissfest (al dente) kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
1
Stg Porree,
3
Stk Zucchini (mittelgroß),
3
EL Olivenöl (nativ, für die Pfanne),
300
g Kochschinken
Inzwischen den geputzten Porree in Ringe, die gewaschene Zucchini blättrig schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl im eigenen Saft nicht zu weich dünsten. Schinken würfeln und kurz mitdünsten.
Schritt 3
250
g Creme fraiche (Kräuter),
1
Schuss Kochwasser (Nudeln),
1
Msp Knoblauchpulver (oder Knoblauchzehe),
1
Prise Salz
Nun Creme fraiche mit etwas Kochwasser glattrühren, in die Pfanne mit dem Gemüse vermengen, einmal kurz erhitzen und mit Knoblauch und Salz abschmecken.
Schritt 4
Zum Schluss die Nudeln in die Pfanne geben und mit der Gemüse-Sauce gut vermengen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Der Schinken kann vorher auch in einer separaten Pfanne angebraten werden, was zu einer geschmacklichen Vertiefung führt.
- Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian passen besonders gut zu Zucchini und können dem Gericht zusätzliches Aroma verleihen.
- Für zusätzlichen Geschmack und eine cremige Note das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Ein Spritzer Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale kann der Zucchini-Sauce eine erfrischende Säure geben und die Aromen ausbalancieren.
Nährwert pro Portion
kcal
19.586
Fett
2.012 g
Eiweiß
177 g
Kohlenhydrate
203 g
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Kommentare
snakeeleven
Wir lieben Pastagerichte ,deshalb werden Spagetti bei uns immer wieder gerne gekocht aber das Koblauchpulver habe ich durch frischen Knoblauch ersetzt
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eva_barnas_gmail_com
ein sehr gutes Rezept, nur dass ich den Schinken weg lasse, dafür aber Parmesankäse über die fertig angerichteten Teller reibe
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Artelsmair
eva.barnas@gmail.com Dankeschön das ist durchaus ein hervorragender Hinweis von dir, so hat man ein vegetarisches Gericht.
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lirumlarum
Frische Kräuter und frischer KnoblauchIch sind die Regel bei mir. Es sei denn, ich habe gerade keine. Ich gebe immer etwas vom Nudelwasser dazu. Das habe ich von Italienern abgeschaut.
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Katerchen
Der Trick mit dem Kochwasser von den Nudeln ist richtig. Die herausgekommen Stärke von den Nudeln dickt Nudelsoßen gut an.
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Pesu07
Ein sehr schnelles und sehr gutes Nudelgericht, das wir mit frischen Kräutern aufpeppen. Ich nehme hier auch frischen Knoblauch und kein Knoblauchpulver.
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Sonia21
Mache ich immer wieder gerne. Schmeckt gut und geht schnell. Ich nehme aber keine Creme fraiche sondern mische zum Schluss ein, zwei Eier darunter.
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puersti
Das ist eine gute Idee. Verwende Creme fraiche überhaupt nicht, und wenn, würde ich es nur pur verwenden und Kräuter frisch dazu geben.
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Monika1
Das ist ein gutes, schnelles Rezept, das sicher schmeckt. Danke, ich werde es bald meiner Familie servieren.
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Katerchen
Ich schneide die Zucchini mit dem Spiralschneider „nudelig“, das passt dann gut zu Spaghetti. Ich bereite erst die Soße zu und dann koche ich die Nudeln, so das alles gleichzeitig fertig wird. Die Soße kann notfalls auf die Nudeln warten, die Nudeln niemals auf die Soße! „Ehernes Gesetz“ aus dem Land der Nudeln.
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Pesu07
Diese Spaghetti mit Zucchinisosse ist eine sehr gute Möglichkeit für die Zucchiniverwertung im Sommer. Ich habe dieses Rezept probiert, schmeckt sehr gut. Frische Kräuter, die es in dieser Jahreszeit zur Genüge gibt, gehören unbedingt dazu.
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Maisi
schmeckt mir sehr gut besser als reine Zootles und durch die Nudeln auch ein sättigenderes Mittagessen
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DIELiz
das Nudelgericht á la Zucchini ist gespeichert. Lauch gehört ja auch zur grossen Alliumfamilie und ersetzt daher ausgezeichnet (Geruch/Allium cepa). Für mich auch gerne mit Thymian
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