Spaghetti Frutti di Mare
Mit diesem Rezept Spaghetti Frutti di Mare ist köstlicher Geschmack vorprogrammiert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | TK-Meeresfrüchte-Mischung |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Weißwein (trocken) |
| 200 | g | Tomaten (geschält oder passiert) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 400 | g | Spaghetti |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch gehackt) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Tiefkühl-Meeresfrüchte nach Packungsanleitung auftauen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten dünsten (sie dürfen nicht schwarz werden).
Schritt 3
Anschließend die abgetropften Meeresfrüchte bei starker Hitze in der Pfanne für rund 1-2 Minuten scharf mitanbraten - dabei ständig wenden.
Schritt 4
Mit ein wenig Weißwein ablöschen, diesen rund 2 Minuten verkochen lassen, Tomaten zugeben - eventuell ganze Tomatenstücke am Pfannenrand mit einer Gabel ein wenig zerdrücken.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bei mäßiger Hitze rund 3-5 Minuten leicht köcheln lassen. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Meeresfrüchte zäh.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser rund 8 Minuten bissfest (=al dente) kochen und durch ein Sieb abgießen.
Schritt 7
Zum Schluss die abgetropften Spaghetti in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Meeresfrüchteragout vermischen und mit frisch, gehackter Petersilie bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Handelsübliche Meeresfrüchte-Packungen bestehen meistens aus einer Kombination von Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfischringen und Tintenfischscheiben.
- Nach Belieben die Spaghetti mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen - dieser bietet einen schönen Kontrast zur Meeresfrüchte-Sauce.
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertige Pasta kann den Geschmack der Meeresfrüchte wunderbar hervorheben und die Aromen abrunden.
- Ein leichtes, knuspriges Brot oder eine Focaccia eignet sich hervorragend zum Aufsaugen der Sauce. Ein Knoblauchbrot ist ebenfalls eine beliebte Beilage.
Wein & Getränketipp
- Jegliche Pasta mit Meeresfrüchten verlangt nach einem gehaltvollen Weißwein.
- Wie zum Beispiel einen Chardonnay oder Ruländer aus Niederösterreich, dem nördlichen Burgenland oder aus der Steirischen Thermenregion (Südoststeiermark).
Nährwert pro Portion
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