Zillertaler Krapfen

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (264 Stimmen)

Einen schmackhaften Snack für Groß und Klein gelingt mit dem folgeden Rezept. Die Zillertaler Krapfen eignen sich toll für ein Buffet.

Zillertaler Krapfen
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

300 g Mehl
250 ml Wasser
1 TL Salz
1 Stk Ei
1 EL Basilikum

Zutaten Für die Füllung

1 Becher Topfen
90 g Käse (ohne Lab, gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Wasser, Ei und Salz in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten. Für 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig zu einer Rolle formen, fingerbreite Scheiben abschneiden und diese zu Scheiben dünn ausrollen.

Schritt 3

Für die Füllung Topfen, Kräuter, Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Jeweils einen Löffel von der Masse in die Mitte einer Scheibe setzen.

Schritt 4

Den Teig in der Mitte einmal halbieren und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Teigtaschen in heißem Fett 5 Minuten goldbraun ausbacken.

Tipps zum Rezept

  • Wer möchte kann zur Fülle zusätzlich noch gekochte Kartoffeln hinzufügen.

Nährwert pro Portion

kcal
163
Fett
2 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
27 g

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Kommentare

-michi-
-michi-
beim mehl wird normalerweise roggenmehl verwendet (oder zumindest eine mischung aus roggen und weizen). macht geschmacklich nämlich einen unterschied
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martha
martha
Das habe ich mich auch grad gefragt, was ist Käse ohne Lab? Werde mich für Bergkäse, welchen ich im Markt kaufe entscheiden.
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Erbse
Sieht sehr interessant aus! Werde ich demnächst mal als Snack vorbereiten. Werde aber anstatt des Salz viele verschiedene Gartenkräuter verwenden.
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hexy235
hexy235
Ich werde sie auch mit Roggenmehl machen, sie schauen auf dem Foto auch so aus. Aber welcher Käse ist ohne "Lab" hergestellt?
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Martina1988
Martina1988
Ich mache sie immer nur komplett mit Roggenmehl und nehme einen würzigen Käse und auch ein paar Kartoffeln für die Fülle.
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moni16_56
probiert das Rezept einmal mit Dinkelmehl und . würzigen Bergkäse aus. meine Familie schmeckt es und hat dazu für Diabetiker gut verträglich
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cp611
Sind so ähnlich wie die Kärntner Kasnocken, nur dass sie im Fett herausgebacken werden - gesünder ist da schon die andere Variante!
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