Veganuary

Veganuary

Starte das neue Jahr mit einer kulinarischen Reise durch den Veganuary! Mit unseren 31 inspirierenden Rezepten wird der Jänner nicht nur pflanzlich, sondern auch köstlich und abwechslungsreich. Entdecke, wie vielfältig und überraschend die vegane Küche sein kann – von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu leichten, alltagstauglichen Ideen.

Egal ob du den Veganuary als Herausforderung siehst oder einfach frischen Wind in deinen Speiseplan bringen möchtest, hier findest du jeden Tag neue Inspirationen für einen bewussten Start ins Jahr. Bereit für deinen geschmackvollen Monat?

31 vegane Hauptspeisen zum einfachen Nachkochen

Risotto mit Steinpilzen
Risotto mit Steinpilzen
Ein feines Risotto mit Steinpilzen schmeckt herrlich cremig. Das vegane Rezept kann eins deiner Lieblingsrezepte werden.
Schnelle Linsenbolognese
Schnelle Linsenbolognese
Der Verzicht auf Fleisch ist nicht mit dem Verzicht auf Genuss gleichzusetzen. Was das Rezept für schnelle Linsenbolognese eindeutig beweist.
Vegane Palatschinken
Vegane Palatschinken
Ein einfaches Rezept für vollwertige Vegane Palatschinken zum süß oder pikant füllen.
Vegane Kohlrabischnitzel
Vegane Kohlrabischnitzel
Für Veganer gibt es eine tolle Rezeptidee als Alternative für den Klassiker: Vegane Kohlrabischnitzel - sehr köstlich und vor allem gesund!
Vegane Krautfleckerln
Vegane Krautfleckerln
Eine österreichische Spezialität sind Krautfleckerln. Hier ist ein Rezept für eine vegane Variante davon.
Lauchrisotto mit Nüssen
Lauchrisotto mit Nüssen
Dieses Lauchrisotto mit Nüssen ist ein Rezept, welches durch wenig auserwählte Zutaten einen fein-herben Geschmack trägt. Perfekt für Dinnerparties!
Gebratener Radicchio
Gebratener Radicchio
Ein geschmackvolles Rezept für Gebratenen Radicchio, der als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann.
Fisolen-Mango-Salat
Fisolen-Mango-Salat
Fruchtig-frisch schmeckt dieser Fisolen-Mango-Salat. Eine gesunde Rezept - Idee aus der ayurvedischen Küche.
Kokos-Gemüsecurry
Kokos-Gemüsecurry
In diesem herzhaften Kokos-Gemüsecurry-Rezept vereint sich die Schärfe der Chili mit der Mildheit der Kokosmilch zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk.
Kichererbsen-Curry
Kichererbsen-Curry
Bei diesem Rezept spielen neben den Hülsenfrüchten auch Erdäpfel eine Rolle. Kichererbsen-Curry wird mit Kokosmilch zum Gaumenschmaus.
Vegane Lasagne-Suppe
Vegane Lasagne-Suppe
Das Rezept für die Vegane Lasagne-Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Ein köstliches und sättigendes Rezept für die ganze Familie.
Vegane Linsen-Karotten Burger
Vegane Linsen-Karotten Burger
Das Rezept für die Veganen Linsen-Karotten-Burger ist zusätzlich noch glutenfrei und ein köstlich proteinreiches Gericht.
Vegane Burger Patties aus Bohnen
Vegane Burger Patties aus Bohnen
Das Rezept für die Veganen Burger Patties aus schwarzen Bohnen ist einfach in der Zubereitung und schmeckt köstlich.
Veganes Faschiertes aus Tofu
Veganes Faschiertes aus Tofu
Das Rezept für das Vegane Faschierte aus Tofu benötigt etwas mehr Ruhezeit für die perfekte Konsistenz.
Vegane Bratwurst
Vegane Bratwurst
Vegane Bratwurst ist nicht nur eine pflanzliche Alternative zur traditionellen Wurst, sondern auch ein vielseitiges Produkt. Mit diesem Rezept gelingt sie einfach.
Veganer Krautstrudel
Veganer Krautstrudel
Ein gesunder und veganer Krautstrudel stammt eigentlich aus Omas Küche, gleich versuchen - Rezeptzubereitung findest du hier.
Tofu-Gemüsepfanne
Tofu-Gemüsepfanne
Gesund und leicht, die Tofu-Gemüsepfanne ist das ideale Gericht für Feinschmecker der gesunden Küche.
Vegane Tofu-Nuggets
Vegane Tofu-Nuggets
Das Rezept für diese knusprigen veganen Tofu-Nuggets eignet sich hervorragend um sie gemütlich vor dem Fernseher zu naschen.
Blumenkohl aus dem Backofen
Blumenkohl aus dem Backofen
Das Rezept Blumenkohl aus dem Backofen macht sich fast wie von selbst. Denn bei diesem Gericht wird der Karfiol im Ganzen gekocht.
Gemüsepfanne auf asiatische Art
Gemüsepfanne auf asiatische Art
Die köstliche Gemüsepfanne auf asiatische Art wird im Dampfgarer besonders saftig und zart. Ein tolles Rezept, das Sie probieren sollten.
Indische Bhajis
Indische Bhajis
Die indischen Bhajis sind eine Beilage, mit der Sie Liebhaber der exotischen Küche überraschen können. Ein indischer Rezeptklassiker!
Türkische Falafel
Türkische Falafel
Türkische Falafel schmecken der ganzen Familie. Das vegetarische Rezept passt wunderbar für einen Tag ohne Fleisch.
Geröstetes Wintergemüse
Geröstetes Wintergemüse
Ein geröstetes Wintergemüse sieht fantastisch aus und ist in der kalten Jahreszeit ein beliebtes Rezept.
Berglinseneintopf
Berglinseneintopf
Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Berglinseneintopf. Versuchen sie das vegetarische und gesunde Rezept.
Vegane Rouladenfüllung
Vegane Rouladenfüllung
Vegane Rouladenfüllung ist eine schmackhafte Füllung, das Rezept eignet für vegane Ernährung jeden, der mal auf tierische Produkte verzichten will.
Weiße Bohnen mit Spinat
Weiße Bohnen mit Spinat
Ein mediterranes Rezept für weiße Bohnen mit Spinat, das auch bei Veganern beliebt ist.
Maiseintopf mit Süßkartoffeln
Maiseintopf mit Süßkartoffeln
Dieses vegane Eintopf-Rezept für herzhaften Maiseintopf mit Süßkartoffeln wärmt im Winter und schmeckt auch noch köstlich.
Asia Gemüsepfanne mit Tofu
Asia Gemüsepfanne mit Tofu
Die Asia Gemüsepfanne mit Tofu ist ein beliebtes Rezept bei Jung und Alt! Ingwer, Koriander und Sesamöl sorgen für asiatische Würze.
Seitan-Burger Patties
Seitan-Burger Patties
Vegane Seitan-Burger Patties mit Rucola und Tomaten ist eine gesunde Köstlichkeit. Das Rezept kann sowohl als Hauptspeise oder als Snack serviert werden.
Kartoffelschmarrn
Kartoffelschmarrn
Ein Rezept aus der einfachen - österreichischen Küche ist der Kartoffelschmarrn. Er schmeckt als Beilage oder Hauptspeise.
Rosenkohl mit Apfel
Rosenkohl mit Apfel
Eine köstliche Beilage für jeden Braten ist das Rezept Rosenkohl mit Apfel. Im Geschmack etwas süßlich, passt perfekt.

Tauche ein in die Welt des Veganuary und entdecke, wie einfach es sein kann, köstlich und rein pflanzlich durch den Januar zu kommen.

31 Tage - 31 Möglichkeiten, deinen Gaumen zu überraschen und deinen Speiseplan nachhaltig zu gestalten. Ob du den Trend ausprobieren oder dich dauerhaft für mehr Pflanzenpower in deinem Alltag begeistern möchtest, dieser Monat bietet dir die Chance, Neues zu probieren und gesunde, umweltfreundliche Gewohnheiten zu entwickeln.

Bereit für Genuss, der nicht nur dir, sondern auch der Welt guttut? Veganuary macht es möglich!

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